Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з фазана c печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фазан - 1 шт.
  • жир - 40г
  • вода - 1.5 л
  • селера - 20г
  • цибуля порей - 40г
  • морква - 40г
  • ялівець (ягоди) - 2 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • лавровий лист - 1 шт., чебрець - за смаком чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • печериці - 60г
  • петрушка (рубана зелень) - на смак
  • сіль за смаком
для омлету:
  • яйце - 1 шт.
  • фазанів бульйон - 100 мл
  • борошно - 20г
  • петрушка (рубана зелень) - на смак
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп з фазана c печерицями необхідно:

Підготовлену тушку фазана обробити на шматки, викласти в сковороду з розтопленим жиром і обсмажити з усіх боків. Потім перекласти фазана в каструлю, залити гарячою водою і довести до кипіння. Додати в бульйон овочі, ялівцеві ягоди, щіпку чебрецю і лавровий лист. Приправити суп сіллю, перцем і варити на слабкому вогні до готовності птиці.

Процідити суп, бульйон повернути в каструлю і знову довести до кипіння. Гриби нарізати невеликими шматочками і викласти в киплячий бульйон. Тим часом відокремити м'ясо фазана від кісток і нарізати на шматочки разом з овочами. Коли печериці зваряться, викласти в суп м'ясо з овочами і прогріти все разом протягом 3-4 хвилин. Потім всипати рубану зелень петрушки, перемішати і зняти готовий суп з вогню.

Поки вариться суп, приготувати омлет. Збити яйце, додати бульйон, борошно і зелень петрушки. Ретельно розмішати масу, посолити і вилити в широку каструлю, змащену жиром. Готувати омлет на водяній бані протягом 10-15 хвилин, потім нарізати на шматочки.

Готовий суп з фазана з печерицями розлити по тарілках, додати шматочки омлету і подати страву до столу.


рецепти по кроках
10
6
7
6
Торт «Шоколадний ведмедик» Морквяний суп з грибами Австрійський десерт Kardinalschnitten Літній суп
Ще рецепти розділу ...
Суп тако з індичкою

У каструлю покласти грудку індички, дрібно нарізану цибулю, зелений перець, консервовану кукурудзу і консервовану квасолю. Влити курячий бульйон, до

Суп з гусячих потрухів

Гусячий шлунок, серце, печінка очистити від плівок і ретельно промити. Викласти тельбухи в каструлю, залити водою і довести до кипіння. У цей час од

Суп з копченої качки (або гусака) з квасолею

Промиту суху квасолю залити холодною водою, додати нарізану невеликими шматочками копчену качку (або копченого гусака), довести до кипіння, після че

Суп з індички (або курки) з кіноа

У киплячий бульйон додати порізану моркву і варити приблизно 5 хвилин. Додати селеру, киноа і варити приблизно 10 хвилин. Додати шматочки індички

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої