Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з фазана c печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фазан - 1 шт.
  • жир - 40г
  • вода - 1.5 л
  • селера - 20г
  • цибуля порей - 40г
  • морква - 40г
  • ялівець (ягоди) - 2 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • лавровий лист - 1 шт., чебрець - за смаком чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • печериці - 60г
  • петрушка (рубана зелень) - на смак
  • сіль за смаком
для омлету:
  • яйце - 1 шт.
  • фазанів бульйон - 100 мл
  • борошно - 20г
  • петрушка (рубана зелень) - на смак
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп з фазана c печерицями необхідно:

Підготовлену тушку фазана обробити на шматки, викласти в сковороду з розтопленим жиром і обсмажити з усіх боків. Потім перекласти фазана в каструлю, залити гарячою водою і довести до кипіння. Додати в бульйон овочі, ялівцеві ягоди, щіпку чебрецю і лавровий лист. Приправити суп сіллю, перцем і варити на слабкому вогні до готовності птиці.

Процідити суп, бульйон повернути в каструлю і знову довести до кипіння. Гриби нарізати невеликими шматочками і викласти в киплячий бульйон. Тим часом відокремити м'ясо фазана від кісток і нарізати на шматочки разом з овочами. Коли печериці зваряться, викласти в суп м'ясо з овочами і прогріти все разом протягом 3-4 хвилин. Потім всипати рубану зелень петрушки, перемішати і зняти готовий суп з вогню.

Поки вариться суп, приготувати омлет. Збити яйце, додати бульйон, борошно і зелень петрушки. Ретельно розмішати масу, посолити і вилити в широку каструлю, змащену жиром. Готувати омлет на водяній бані протягом 10-15 хвилин, потім нарізати на шматочки.

Готовий суп з фазана з печерицями розлити по тарілках, додати шматочки омлету і подати страву до столу.


рецепти по кроках
6
7
6
5
Морквяний суп з грибами Грибний суп з перловкою Суп з лисичок з копченостями Суп з лисичок
Ще рецепти розділу ...
Суп з лисичок з ріпою

Лисички ретельно вимити, скласти в миску і залити холодною водою. Залишити на 30 хв., Потім воду злити. Ріпу, картоплю, цибулю і моркву очистити. Реп

Суп зі свіжих опеньків

Гриби переберіть, обріжте ніжки, вимийте, дрібно наріжте, покладіть в каструлю і варіть 30-40 хвилин. Потім всипте гречану крупу, додайте нарізування

Бульйон грибний з домашньою локшиною

Приготувати грибний бульйон, процідити його, заправити вершковим маслом, посолити і поставити на вогонь для прогрівання. Гриби нарізати у вигляді локшини. При

Суп з булгуром і цвітною капустою

Булгур промиваємо до чистої води, додаємо масло і заливаємо окропом так, щоб було прикрите. Гриби та овочі моєму, гриби дрібно ріжемо, морква чистимо,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої