Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з індички з печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка - 700г
  • вершкове масло - 40г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • сухе біле вино - 150 мл
  • печериці (або білі гриби) - 400г білі гриби -... "
  • петрушка (зелень) - на смак
  • бульйон - 1/2 стакан
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • лимон (сік) - 1/2 шт.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Фрікасе з індички з печерицями необхідно:

Філе індички нарізати невеликими кубиками. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Розігріти в сотейнику суміш вершкового і оливкового масла, додати індичку і смажити на сильному вогні до зарум'янювання з усіх боків. Перекласти м'ясо в миску, а в сотейник покласти цибулю і цілий зубчик часнику. Смажити, помішуючи, приблизно 3-4 хвилини до м'якості цибулі. Повернути індичку в сотейник, влити біле вино і тушкувати все разом під кришкою 30 хвилин на слабкому вогні.

Тим часом нарізати гриби скибочками, дрібно порубати зелень петрушки. Додати гриби, зелень і залишився зубчик часнику до індички, акуратно перемішати. Влити трохи бульйону, приправити вміст сотейника сіллю і перцем. Тушкувати фрикасе на невеликому вогні ще 30 хвилин.

Приготувати соус для фрикасе, змішавши жовтки з 1 ст.л. води і лимонним соком. Приправити соус сіллю і перцем, ретельно розмішати суміш виделкою.

Зняти готове фрикасе з вогню і, безперервно перемішуючи, влити яєчний соус. Перекласти фрикасе з індички з грибами на блюдо і подати до столу.


рецепти по кроках
3
5
4
5
Овочевий салат з авокадо Теплі булочки Салат квасолевий з грибами та горіхами Перцеві шніцелі
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з тетерева в шампанському з вершками

Філе птиці обдати ледь теплою водою і просушити. Естрагон сполоснути, струсити і листочки дрібно нарізати. Філе натерти перцем, посипати естрагоном,

Фрікасе з індички з весняними овочами

Підготовлене філе індички порізати на шматочки. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - скибочками. Редис розрізати на половинки. Стручки горошку, обріза

Фрікасе з скумбрії з селерою

Рибу, нарізану на шматки, відварити до готовності в невеликій кількості підсоленої води. Відварну рибу вийняти і відкласти, рибний бульйон процідити.

Фрікасе з скумбрії

[P] Приготування соусу: 2 ст. ложки маргарину, 1 - 2 ст. ложки борошна, 0,5 л. відвару з риби і овочів. Борошно присмажити на маргарині до світло-коричневого

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої