Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з риби та морепродуктів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • часник - 1 зубчик
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • петрушка (рубана зелень) - 1 ст.л.
  • вино біле сухе - 1 склянка
  • мідії (в мушлях) - 750г
  • риба (філе) - 400г
  • креветки (очищені) - 8 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • лимон (сік) - 1 шт.
  • петрушка (рубана зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Фрікасе з риби і морепродуктів необхідно:

Ретельно промити мідії. Порізати скибочками зубчик часнику. Викласти часник в розігріту сковороду з оливковою олією і смажити до появи запаху. Додати рубану петрушку, біле вино і перемішати соус. Викласти в сковороду мідії в мушлях і готувати, поки вони не розкриються. Зняти сковороду з вогню, мідії вийняти з раковин, бульйон процідити.

У сотейнику розігріти масло і злегка обсмажити рибу, нарізану шматочками, разом з креветками. Потім додати мідії, приправити суміш сіллю і перцем. Влити проціджений бульйон, довести вміст сотейника до кипіння і тушкувати 5 хвилин. Після чого бульйон злити в миску, а рибу з морепродуктами, накривши кришкою, залишити на остигає плиті.

Збити яєчні жовтки з соком лимона, додати сіль, перець, рубану петрушку і добре перемішати. Розвести суміш бульйоном і готувати на слабкому вогні, поки соус не загусне. Розкласти рибу з морепродуктами на порційні тарілки і подати фрикасе, полив приготовленим соусом.


рецепти по кроках
4
4
10
6
Традиційні фінські «Joulutorttu» Курячі сердечка по-китайськи Заливний пиріг з картоплею та білими грибами Фрікасе з курячих шлуночків
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з риби та морепродуктів

Ретельно промити мідії. Порізати скибочками зубчик часнику. Викласти часник в розігріту сковороду з оливковою олією і смажити до появи запаху. До

Фрікасе з баранини

Баранину (грудинку, шию або лопатку) нарізати на шматки разом з кістками, залити холодною водою, дати швидко закипіти, а потім зварити на невеликому ГГН

Фрікасе з мідій з лисичками в білому вині

Цибулю і часник дрібно нарізати. Розтопити в сотейнику половину вершкового масла і обсмажити цибулю з часником до м'якості. Потім додати лисички і смажити до

Фрікасе з риби з морепродуктами і рисом по-італійськи

Відварити рис до готовності в підсоленій воді. У цей час дрібно нарізати ріпчасту цибулю і обсмажити до зарум'янювання в невеликій кількості растітельног

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої