Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з скумбрії в білому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • скумбрія - 700-800г
  • морква - 2 шт.
  • селера (корінь) - за смаком
  • цибуля порей - 1 шт.
  • петрушка (гілочки) - 2 шт.
  • сіль за смаком
  • масло вершкове - 20г
  • борошно - 1-2 ст.л.
  • петрушка (зелень) - на смак
  • перець (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Фрікасе з скумбрії в білому соусі необхідно:

Філе скумбрії порізати на шматки і відварити в невеликій кількості підсоленої води. Моркву, цибулю і селеру крупно нарізати і також відварити в невеликій кількості води, додавши сіль і гілочки петрушки. Готову скумбрію і овочі викласти на блюдо, обидва бульйону процідити.

Змішати склянку рибного і стакан овочевого бульйону. Борошно обсмажити на вершковому маслі до золотистого відтінку. Розвести борошно гарячим рибно-овочевим бульйоном, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Посолити і поперчити соус за смаком, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин на невеликому вогні.

Полити рибу з овочами приготовленим соусом. Подавати фрикасе з скумбрії, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
7
4
6
3
Риба під соусом песто (у горщиках) Курячі стегенця з фенхелем і картоплею Смажені ковбаски по-валлійська М'ясний хліб
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з курки по-креольски

Курку ріжемо на порційні шматочки. Якщо стегенця то розрізати на гомілку і стегно. Смажимо курку в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору.

Класичне фрикасе

Зняти шкірку з вареної курки. Відокремити ніжки. Нарізати курку невеликими шматками. Відварити 200 г спаржі і нарізати шматками довжиною 3 см. Почистити 100

Динна граніту

Воду довести до кипіння з цукром до розчинення цукру. Остудити сироп. У блендері змішати сироп, шматочки дині, лимонний сік. Вилити в контейнер для

Фрікасе з креветок із зеленою квасолею і грибами

Зелену квасолю розморозити, обрізати кінчики і викласти в киплячу підсолену воду. Варити квасолю 2-3 хвилини, потім відкинути на друшляк і промити холод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої