Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з скумбрії з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • скумбрія (філе) - 700-800г
  • морква - 2 шт.
  • селера (корінь) - 30г
  • зелена цибуля - за смаком
  • петрушка (свіжа) - за смаком
  • сіль за смаком
  • пшеничне борошно - 2 ст.л.
  • масло вершкове - 20г.

Щоб приготувати Фрікасе з скумбрії з селерою необхідно:

Рибу, нарізану на шматки, відварити до готовності в невеликій кількості підсоленої води. Відварну рибу вийняти і відкласти, рибний бульйон процідити.

Крупно нарізати моркву і селеру, додати цибулю і гілочки петрушки. Відварити овочі до готовності в невеликій кількості води з додаванням солі. Потім бульйон процідити, овочі викинути.

Змішати склянку рибного і стакан овочевого бульйону. Розтопити в глибокій сотейнику масло і пасерувати борошно протягом 2-3 хвилин на помірному вогні. Розвести борошно, безперервно помішуючи, рибно-овочевим бульйоном, посолити і довести вміст сотейника до кипіння. Варити соус на мінімальному вогні протягом 10 хвилин.

Відварну скумбрію розкласти по тарілках, полити приготовленим соусом і подати, посипавши рубаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
4
5
6
Курка з корицею в короваї хліба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) Бутерброд «Уельський кролик» Салат з язика з омлетом Курка з часником
Ще рецепти розділу ...
Грибне фрикасе, запечене в булочках

У булочок відріжте верхівки, акуратно видаліть м'якуш, змастіть всередині і зовні маслом. Гриби і цибулю порубати, посоліть і обсмажте в олії. Змішайте зі

Динна граніту

Воду довести до кипіння з цукром до розчинення цукру. Остудити сироп. У блендері змішати сироп, шматочки дині, лимонний сік. Вилити в контейнер для

Куряче фрикасе з червоною смородиною

Філе грудки порізати на невеликі шматочки. З лимона дрібною теркою зняти цедру. Розтопити в сковороді вершкове масло, додати базилік, курку і смажить

Фрікасе з курки по-креольски

Курку ріжемо на порційні шматочки. Якщо стегенця то розрізати на гомілку і стегно. Смажимо курку в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої