Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з риби в білому соусі з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 800г
  • лимонний сік або оцет - за смаком
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 60-70г
  • рибний бульйон - 2 склянки
  • біле вино - 1 склянка
  • чорний перець (горошок) - 4-5 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мариновані гриби - 10-15 шт.
  • лимонна цедра (терта) - 1 щіпка
  • гірчиця - за смаком гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • яйце (жовток) - 1 шт.

Щоб приготувати Фрікасе з риби в білому соусі з грибами необхідно:

Підготовлене рибне філе розрізати на порційні шматки. Скропити рибу лимонним соком, трохи посолити і відставити убік.

Розтопити в сотейнику вершкове масло, всипати борошно і пасерувати пару хвилин. Потім, безперервно помішуючи, розвести борошно рибним бульйоном. Довести соус до кипіння і варити на слабкому вогні 5 хвилин.

Тим часом дрібно нарізати гриби. Додати в сотейник з соусом біле вино, перець горошком, гриби, гірчицю, лимонний сік і цедру. Добре розмішати вміст сотейника і викласти в нього рибу. Готувати фрикасе на слабкому вогні ще 10 хвилин, не розмішуючи, і зняти з вогню. Заправити фрикасе з риби збитим жовтком і подати страву з гарніром за бажанням.


рецепти по кроках
6
3
3
5
Лимончики Яйце некруто в мікрохвильовці Соус з черемші Пиріг з сирої капусти
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з кролика з чебрецем

Кролика обробити на порційні шматки. Цибулю і 1 зубчик часнику подрібніть, моркву натріть. Пасеруйте овочі в чавунному казанку або утятніце з 2 ложками

Фрікасе по-паризькі з курки з білим вином

Курку розрізати на шматки, натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Вершкове масло розтопити в чавунній жаровні і обсмажити в ньому курку. Посипати курей

Підготовлене філе індички порізати на шматки. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Цукіні розрізати вздовж на половинки, потім нарізати скибочками. Вив

Фрікасе з качки з кіноа

Кіноа кілька разів промити, залити склянкою окропу і довести до кипіння. Варити крупу на помірному вогні до готовності близько 15 хвилин. Посоливши по вку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої