Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тайський салат з качки зі смаженими ананасами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (грудка) - 1 шт.
  • ананас - 50г
  • мед - 10г
  • огірок - 50г
  • апельсин (часточки) - 6 шт.
  • лайм (часточки) - 6 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • кешью - 10г
  • фенхель або дайкон - 15г
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 5г
  • м'ята (листя) - 10г м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • салат фризі - 10г
  • салати мікс - 10г
  • насіння кунжуту - 1г
соус тайський:
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 40г
  • імбир (маринований) - 5г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • гірчиця діжонська - 15г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • гострий перець чилі - 5г чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • соєвий соус - 20г
  • сік лайма - 1 ст.л. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • цукровий пісок - 1 щіпка
  • олія оливкова - 25 мл
  • масло кунжутне - 5 мл
  • вода - 2 ст.л.

Щоб приготувати Тайський салат з качки зі смаженими ананасами необхідно:

Для приготування соусу дрібно нарізати імбир і ріпчасту цибулю. З'єднати цибулю, імбир, гірчицю, шматочок перцю чилі, соєвий соус, сік лайма і дрібку цукру. Збити суміш блендером до однорідності. Потім додати воду, оливкова і кунжутну олію і злегка збити соус віночком. Зберігати тайський соус в холодильнику.

У суху розігріту сковороду викласти качину грудку шкірою вниз і готувати на невеликому вогні 5-7 хвилин. Перевернути грудку на іншу сторону, додати спеції і готувати ще 5-7 хвилин. Потім качку вийняти, нарізати скибочками, повернути в сковороду і тушкувати до готовності. В кінці додати мед, перемішати і прогріти ще протягом 1 хвилини. Перекласти качку в миску, в сковороду викласти ананас, нарізаний скибочками. Обсмажити ананаси з обох сторін і перекласти в миску з качкою.

На сухій сковороді обсмажити кешью до золотистого відтінку. Огірки, очистивши від шкірки і насіння, нарізати соломкою. Фенхель тонко нашаткувати і замочити в холодній воді на 5 хвилин, потім відкинути на сито. Часточки апельсина і лайма очистити від плівок і порізати на шматочки. Дрібно нарізати червоний лук.

Перекласти все підготовлені інгредієнти до качки з ананасами, додати салатні листя і м'яту. Заправити салат з качки тайським соусом, акуратно перемішати і викласти на блюдо. Подавати салат, посипавши насінням кунжуту.


рецепти по кроках
6
3
4
5
Суп Tom Kha Gai (Том Кха) Курячий кукурудзяний суп Курка з ананасами Курка з ананасом в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Тайська імбирна заправка

Дрібно нарізати цибулю і зубчиком часнику, розім'яти в ступці з 2-3 пучками солі і перекласти в блендер. Додати рисовий оцет, імбир, соєвий соус і сл

Рис смажений з куркою

Курячі грудки нарізати шарами товщиною в 1 см. Нагрійте масло в "вок" або каструлі з товстим дном, додайте курку і часник, добре розмішайте на ГГН

Гарбузовий суп-пюре з кокосом

[P] Розрізати навпіл гарбуза, очистити від насіння. Очистити від шкірки і порізати шматочками. [P] Нагріти олію у великій каструлі, придатної для духовки обж

Спаржа з червоною пастою каррі

[P] Зрізати жорсткі кінчики з пагонів спаржі. Кожен втечу розрізати по діагоналі на відрізки по 3-4 см. Розігріти в воке рослинне масло, додати до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої