|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- реберця баранячі - 600-700г
- баранячий хвіст - 1 шт.
- вода - 8 склянок
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- перець болгарський - 2-3 шт.
- кабачки - 500г
- часник - 2-3 зубчики
- чебрець - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- лавровий лист - 2-3 шт.
- помідори - 4-5 шт.
- олія оливкова - 1/2 склянки
- квасоля - 1/2 склянки
- горох нут - 1/2 склянки нут -
нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "
- вермішель - за смаком вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."
- сіль, перець (мелений) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Суп з баранячих реберець з нутом і квасолею по-алжирських необхідно: Попередньо квасоля і нут промити і замочити окремо в холодній воді на ніч. Баранину покласти в каструлю, залити водою, посолити і довести до кипіння. Зняти піну і варити бульйон, накривши кришкою, приблизно 1,5 години на мінімальному вогні. Цибулю нарізати дрібними кубиками разом з кабачками. Солодкий перець, очистивши від насіння, нарізати півкільцями. Дрібно нарізати зубчики часнику. Коли баранина звариться, відокремити м'ясо від кісток і нарізати на шматочки. У розігрітій сковороді на оливковій олії обсмажити цибулю до прозорості. Потім додати м'ясо, перець, кабачки, часник, чебрець і лавровий лист. Приправити вміст сковороди перцем і сіллю за смаком і тушкувати, періодично помішуючи, ще 3-4 хвилини. Після чого викласти в сковороду помідори і тушкувати ще 5 хвилин. Перекласти вміст сковороди в каструлю з бульйоном, додати квасолю і нут. Довести суп до кипіння і варити на слабкому вогні приблизно 1 годину. Вермішель відварити до напівготовності в підсоленій воді і відкинути на сито. Коли квасоля і горох дійдуть до готовності, покласти в суп вермішель, посолити і поперчити за смаком. Томити суп з баранячих реберець на слабкому вогні ще 5 хвилин. |
