Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з баранячих реберець


Для рецепту вам буде потрібно:

  • реберця баранячі - 500г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • буряк - 1 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • часник - 3 зубчик
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • соняшникова олія - 1 ст.л.
  • картопля - 2 шт.
  • капуста - 1 шт.
  • зелень - 50г
  • сіль, перець (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Борщ з баранячих реберець необхідно:

Баранячі реберця покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, додати сіль і лавровий лист. Варити бульйон при слабкому кипінні 1,5-2 години до готовності баранини.

Цибулю і часник дрібно нарізати. Буряк натерти на середній тертці. Томати порізати невеликими кубиками. Викласти цибулю в розігріту сковороду з соняшниковою олією і смажити до прозорості близько 2-3х хвилин. Потім додати буряк з помідорами і смажити все разом до м'якості. Покласти часник, томатну пасту, перемішати вміст сковороди і готувати ще пару хвилин.

Коли баранина стане м'якою, вийняти м'ясо з бульйону, відокремити від кісток і нарізати на шматочки. Бульйон процідити і знову довести до кипіння. Додати в бульйон м'ясо і картоплю, нарізану кубиками. Коли суп знову закипить, покласти в нього обсмажені овочі і варити 10 хвилин до напівготовності картоплі. Після чого додати дрібно нашатковану капусту, приправити суп сіллю і перцем. Варити борщ ще 10-15 хвилин до повної готовності.

Готовий борщ з баранячих реберець розлити по тарілках і подати, посипавши дрібно нарізаною зеленню.


рецепти по кроках
6
7
6
10
Борщ із сушеними грибами Борщ Борщ з чорносливом Печінковий паштет з маслом (рулет)
Ще рецепти розділу ...
Борщ з грибами

Підготовлені гриби тушкувати в олії разом з подрібненими корінням (і томатом-пастою). Варений буряк натерти або нарізати брусочками. Картопля, н

Борщ холодний з рибою або крабами

Рибу зварити: білугу, осетрину і севрюгу - великими шматками (ланками), так само, як для холодних страв, судака, тріску - порційними шматками. Зварену

Борщ літній з мокрицею і бадиллям

Моркву і цибулю нарізають скибочками, листя бадилля розрізають на частини. Квасоля попередньо відварюють, моркву і цибулю пасерують. У киплячий бульйон або вод

Борщ холодний з тріскою гарячого копчення

Відварити буряк, потім очистити її, нарізати соломкою, залити водою, додати оцет, довести до кипіння і охолодити. Свіжі огірки очистити і нарізати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої