Для рецепту вам буде потрібно:
|
- перловка - 1 склянка
- цукіні - 3 шт.
- печериці (свіжі) - 120 шт.
- цибуля шалот - 1 шт.
- оливкова олія - 100г
- волоські горіхи - 1 склянка
- чебрець - 15г чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- лимон (сік і цедра) - 1 шт.
- сир пармезан або пекоріно (тертий) - 50 шт. пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- сіль, перець (мелений) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Салат з перловки з цукіні і грибами необхідно: Перлову крупу промити і відварити в підсоленій воді до м'якості протягом 50-60 хвилин. Відкинути готову перловку на сито і промити холодною водою. Змішати дрібно нарізаний цукіні, цибуля-шалот, шампіньйони і викласти в неглибоку форму. Скропити суміш оливковою олією і відправити в розігріту духовку. Запікати овочі з грибами 12-15 хвилин при 170С. Волоські горіхи злегка підсушити на сухій сковороді, потім потовкти у ступці. Змішати горіхи з перловкою і запеченими грибами з овочами. Додати сіль, мелений перець і чебрець, заправити салат оливковою олією і добре перемішати. З лимона дрібною теркою зняти цедру, з м'якоті віджати сік. Викласти салат з перловки на блюдо, полити соком лимона і присипати з боків цедрою. Посипавши тертим сиром, подати готовий салат з перловки до столу. | 
