Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп із кролика з шеррі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (філе) - 500г
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • сафлорова олія (або рослинне масло) - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (корінь) - 2 шт.
  • курячий бульйон - 2.5 л
  • рис (варений) - 2 склянки
  • кремовий шеррі - 125 мл
  • сіль, спеції - за смаком.

Щоб приготувати Суп із кролика з шеррі необхідно:

Філе кролика нарізати на шматочки. Порізати невеликими кубиками цибулю, моркву і селеру. Розігріти в сотейнику суміш вершкового і сафлорового масла і обсмажити м'ясо кролика до зарум'янювання з усіх боків. Потім перекласти кролика в миску, а в сотейнику обсмажити до м'якості овочі на сильному вогні.

Повернути м'ясо кролика в сотейник до овочів і залити все курячим бульйоном. Довести суп до кипіння і варити при невеликому кипінні приблизно 1.5 години.

Коли м'ясо кролика стане м'яким, додати в суп варений рис і шеррі. Приправити суп з кролика сіллю і спеціями і готувати ще 10 хвилин на слабкому вогні. Готовий суп з кролика з шеррі розлити по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
6
4
5
5
Яйце - пашот під сирним соусом Суп з лисичок з макаронами Гарячий шоколад Марокканські тефтелі з зеленими оливками
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з кролика з гарбузом для мультиварки

Підготовлене м'ясо кролика покласти в чашу мультиварки, залити водою і включити режим "Суп" на 1 годину. У цей час цибулю і гарбуз очистити і крупно наріз

Cуп з кролика з гречкою

Кролика залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Варити бульйон на невеликому вогні близько години до готовності м'яса. У цей час крупно натерти Морк

Вершковий суп-пюре з кролика

Тушку кролика залити водою, довести до кипіння і, знявши піну, варити до м'якості. Потім бульйон процідити, м'ясо кролика відокремити від кісток. Частина філе н

Юшка з кролика з рисом і селерою

Кролика розрізати на шматки і викласти в сковороду з розігрітим вершковим маслом. Смажити кролика на середньому вогні до зарум'янювання з усіх боків близько

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої