Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кролик - 500г
- селера (кореневої) - 5г
- перець чорний (горошок) - 10 шт.
- сіль за смаком
- рис - 2/3 склянки
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- масло вершкове - 25г
- борошно пшеничне - 10г
- паприка (мелена) - 1 / 2г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- цибуля порей - 1 шт.
- кінза (зелень) - 10г кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
- волоський горіх - 10г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Суп із кролика з рисом, овочами і волоськими горіхами необхідно: Підготовлену тушку кролика обробити на шматки і обсмажити на вершковому маслі до зарум'янювання з усіх боків. Потім покласти кролика в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зняти з бульйону піну, додати сіль, перець горошком і нарізану селеру. Варити бульйон на невеликому вогні приблизно 45 хвилин до готовності м'яса. Тим часом відварити рис до напівготовності в підсоленій воді і відкинути на сито. Дрібно нарізати цибулю, потерти моркву на тертці. Викласти овочі в розігріту сковороду і пасерувати на вершковому маслі, додавши борошно і паприку. Дрібно посікти зелень кінзи і цибулю-порей, розмолоти волоські горіхи. У готовий бульйон покласти рис, обсмажені овочі, рубану зелень і волоські горіхи. Перемішати суп і готувати ще 3-4 хвилини, потім накрити кришкою і зняти з вогню. Дати супу з кролика настоятися протягом 15-20 хвилин, потім подати до столу. | 
