Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп із кролика з кольоровою капустою і брокколі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (спинка) - 500г
  • вода - 3 л
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка або пастернак (корінь) - 40г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • запашний перець (горошок) - 2-3 шт.
  • сіль за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • цвітна капуста - 150г
  • брокколі - 150г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно ро ... "
  • вермішель (дрібна супова) - 20-30г вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."
  • кріп або петрушка (зелень) - на смак
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Суп із кролика з кольоровою капустою і брокколі необхідно:

Підготовленого кролика залити холодною водою і поставити на середній вогонь. Додати в каструлю половину цибулини, крупно нарізану моркву і корінь петрушки. Довести бульйон до кипіння, зняти піну і варити на невеликому вогні 1 годину. Потім додати сіль, лавровий лист, запашний перець і готувати ще 20-30 хвилин до готовності м'яса.

Тим часом брокколі і цвітну капусту розділити на дрібні суцвіття. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Розігріти в сковороді суміш вершкового і рослинного масла, додати цибулю і смажити до прозорості. Потім викласти в сковороду моркву, посолити овочі і смажити до м'якості ще 5-7 хвилин.

Готовий бульйон процідити, повернути в каструлю і довести до кипіння. Покласти в бульйон брокколі і цвітну капусту і варити 4-5 хвилин. М'ясо кролика відокремити від кісток і додати в суп разом з обсмаженими овочами. Приправити суп сіллю і перцем і готувати ще 2-3 хвилини. Потім всипати вермішель, рубану зелень, перемішати суп і дати йому закипіти. Зняти суп з вогню і, накривши кришкою, залишити на 10-15 хвилин.

Готовий суп з кролика з кольоровою капустою і брокколі розлити по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
5
6
10
12
Тигрові креветки на шпажках Фенхель, фарширований куркою Заливний пиріг з картоплею та білими грибами Шоколадний торт з безе і солоним арахісом
Ще рецепти розділу ...
Суп із кролика з копченою грудинкою і яблуками

Свинячу грудку нарізати тонкими скибочками, кролика розрубати на шматки. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, моркву порізати дольками. Викласти свинину в р

Суп із кролика з макаронами в середземноморському стилі

[P] Половину тушки кролика залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Зменшивши вогонь, варити бульйон при слабкому кипінні близько 1 години до готовності мяс

Суп із кролика з зеленим горошком і грибами

Підготовлене м'ясо кролика покласти в каструлю з киплячою водою. Знімаючи піну, довести до кипіння бульйон, посолити, додати лавровий лист і перець горо

Суп із кролика з білою квасолею і цукіні

Приготувати маринад, змішавши вино з перцем і часником, продавлені через прес. Філе кролика нарізати невеликими шматочками, залити маринадом і прибрати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої