Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп із кролика з макаронами в середземноморському стилі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1/2 шт.
  • вода - 1,5 л
  • паста (дрібна) - 130г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • вино біле сухе - 1/2 склянки
  • базилік (сушений) - 1 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • трави прованські - 1 ч.л.
  • перець болгарський (червоний) - 1 шт.
  • квасоля стручкова - 1/3 склянки
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Суп із кролика з макаронами в середземноморському стилі необхідно:

Половину тушки кролика залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Зменшивши вогонь, варити бульйон при слабкому кипінні близько 1 години до готовності м'яса. Потім бульйон процідити, відокремити м'ясо кролика від кісток.

Поки кролик вариться відварити пасту в підсоленій воді до напівготовності (аль денте). Потім відкинути на друшляк і промити холодною водою. Солодкий перець і квасоля нарізати соломкою. Дрібно нарізати цибулю і часник.

Викласти цибулю з часником в сотейник з розігрітим оливковою олією і обсмажити до прозорості. Потім влити біле вино і упарити його наполовину. Додати в сотейник бульйон, пряні трави і довести суп до кипіння.

Викласти в суп м'ясо кролика, солодкий перець і квасолю. Варити все разом ще 5 хвилин на невеликому вогні. Потім покласти в суп пасту, приправити сіллю і перцем, перемішати і зняти з вогню. Готовий суп з кролика розлити по тарілках і відразу подати до столу.


рецепти по кроках
5
4
7
5
Рулет м'ясний з горіхами Салат з овочів з морським коктейлем Відбивні по-чеськи в пиві Ванільні скони
Ще рецепти розділу ...
Вершковий суп-пюре з кролика

Тушку кролика залити водою, довести до кипіння і, знявши піну, варити до м'якості. Потім бульйон процідити, м'ясо кролика відокремити від кісток. Частина філе н

Гарбузовий суп-пюре з кроликом

М'ясо кролика нарізати невеликими шматочками і викласти в каструлю з киплячою водою. Знявши піну, довести бульйон до кипіння і зменшити вогонь. Гарбуз, моркву

Квасолевий суп з кроликом

[P] Кролика розрізати на шматки, залити маринадом і залишити на 10-12 годин або на ніч. Потім м'ясо вийняти з маринаду і обсушити рушником. Обваляти до

Суп із кролика з копченою грудинкою і яблуками

Свинячу грудку нарізати тонкими скибочками, кролика розрубати на шматки. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, моркву порізати дольками. Викласти свинину в р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої