Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп із кролика з макаронами в середземноморському стилі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1/2 шт.
  • вода - 1,5 л
  • паста (дрібна) - 130г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • вино біле сухе - 1/2 склянки
  • базилік (сушений) - 1 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • трави прованські - 1 ч.л.
  • перець болгарський (червоний) - 1 шт.
  • квасоля стручкова - 1/3 склянки
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Суп із кролика з макаронами в середземноморському стилі необхідно:

Половину тушки кролика залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Зменшивши вогонь, варити бульйон при слабкому кипінні близько 1 години до готовності м'яса. Потім бульйон процідити, відокремити м'ясо кролика від кісток.

Поки кролик вариться відварити пасту в підсоленій воді до напівготовності (аль денте). Потім відкинути на друшляк і промити холодною водою. Солодкий перець і квасоля нарізати соломкою. Дрібно нарізати цибулю і часник.

Викласти цибулю з часником в сотейник з розігрітим оливковою олією і обсмажити до прозорості. Потім влити біле вино і упарити його наполовину. Додати в сотейник бульйон, пряні трави і довести суп до кипіння.

Викласти в суп м'ясо кролика, солодкий перець і квасолю. Варити все разом ще 5 хвилин на невеликому вогні. Потім покласти в суп пасту, приправити сіллю і перцем, перемішати і зняти з вогню. Готовий суп з кролика розлити по тарілках і відразу подати до столу.


рецепти по кроках
5
2
7
11
Пастуший пиріг (Cottage pie) Запечена червоний солодкий перець з начинкою Рулет із філе минтая Хортопіта
Ще рецепти розділу ...
Суп з макаронами в гарбузі

[P] Розігріти духовку до 190С. Зрізати з гарбуза зверху "кришку" і вичистити насіння і волокна. Зіскоблити трохи м'якоті зі стінок, особливо зверху, що

Суп з білих грибів з макаронами

[P] Сушені гриби замочити на 3 - 4 години, потім відварити в цій же воді, періодично помішуючи. Бульйон процідити, покласти в нього дрібно нарізані і про

Суп молочний з курячою печінкою і макаронами

[P] Курячу печінку промити, крупно порізати і перекласти в гаряче молоко. Додати варені макарони, посолити, поперчити і варити на маленькому вогні до

Суп молочний з макаронами

[P] Перебрані макаронні вироби, всипати в посуд з киплячою водою і варити 3-5 хвилин. Після цього відкинути на сито і, коли вода стече, покласти в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої