Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп із кролика і чорної сочевиці в тайському стилі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (ніжки) - 3 шт.
  • морква (молода) - 2 шт.
  • чорна сочевиця (сорт білуга) - 1 склянка сочевиця -

    Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "

  • лайм кафрский (листя) - 5 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • трава лимонна (стебло) - 3 шт.
  • перець чилі - за смаком чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • галангал (корінь) - за смаком галангал - Існує в двох різновидах, великої та дрібної. Крупна краще, крім того, саме її ... "
  • сіль морська - за смаком
  • перцева паста (том-ям) - 150г
  • лайм (цедра) - за смаком лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • коріандр (зелень) - за смаком. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

Щоб приготувати Суп із кролика і чорної сочевиці в тайському стилі необхідно:

Ніжки кролика залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Зменшити нагрів, додати крупно нарізану моркву і варити бульйон при слабкому кипінні близько 45 хвилин.

Тим часом відварити чорну сочевицю в киплячій воді протягом 20-25 хвилин до готовності. Дрібно посікти листя лайма, лемонграсс і перець чилі. Натерти на дрібній тертці корінь галангала.

Через 45 хвилин після початку варіння викласти підготовлені спеції в бульйон і готувати ще 15 хвилин. Після чого додати в суп сіль, відварену сочевицю і пасту том-ям, перемішати і зняти з вогню.

Готовий суп розлити по тарілках, покласти в кожну порцію ніжку кролика. Посипавши цедрою лайма і зеленню коріандру, подати суп з кролика до столу.


рецепти по кроках
5
6
5
7
Курячі котлети з сиром Цитрусовий тарт Лазанья з фаршем із телятини Плов з нутом і бараниною
Ще рецепти розділу ...
Суп із кролика з овочами

Залити кролика холодною водою, додати цибулину, одну моркву і довести до кипіння. Знімаючи піну, варити бульйон на слабкому вогні 45-60 хвилин до м'якості

Суп із кролика з рисом, овочами і волоськими горіхами

Підготовлену тушку кролика обробити на шматки і обсмажити на вершковому маслі до зарум'янювання з усіх боків. Потім покласти кролика в каструлю, зали

Квасолевий суп з кроликом

[P] Кролика розрізати на шматки, залити маринадом і залишити на 10-12 годин або на ніч. Потім м'ясо вийняти з маринаду і обсушити рушником. Обваляти до

Супу з кролика з вермішеллю і стручкової квасолею

Кролика розрізати на шматки, залити холодною водою і довести до кипіння. Варити кролика на мінімальному вогні, знімаючи піну, приблизно 1,5 години. Коли м'ясо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої