Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кіш з сьомгою і рисом


Для рецепту вам буде потрібно:

тісто:
  • борошно - 1 склянка
  • масло вершкове - 60г
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • вода (холодна, для тесту) - 1 склянка
  • сіль - 1-2 щіпки
начинка:
  • рис - 70г
  • вода (для варіння рису) - 180г
  • сьомга (слабосолона) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кріп - 1 пучок
  • сіль за смаком
  • перець запашний - за смаком перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • яйце - 2 шт.
  • горіх мускатний - 1 щіпка
  • сир голландський (тертий) - 3 ст.л.

Щоб приготувати Кіш з сьомгою і рисом необхідно:

Промитий рис залити водою, посолити і довести до кипіння. Варити рис на невеликому вогні, поки не вбереться вся рідина.

У цей час приготувати пісочне тісто. Охолоджене вершкове масло натерти на крупній тертці, додати борошно, сіль і перетерти все в крихту. Полити борошняну масу рослинним маслом і перемішати. Потім влити холодну воду і швидко замісити однорідне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник на 1 ч.

Ріпчасту цибулю і сьомгу нарізати невеликими кубиками. Подрібнити зелень кропу. Викласти цибулю в розігріту сковороду з рослинним маслом і пасерувати до м'якості. З'єднати відварений рис, сьомгу, цибуля і кріп, добре перемішати начинку.

Розподілити тісто по дну і стінкам форми, змащену маслом. Наколоти основу виделкою і відправити в духовку, розігріту до 200С. Випікати приблизно 10 хвилин, поки тісто не придбає легкий золотистий відтінок.

Тим часом для приготування заливки один яєчний білок збити з дрібкою солі до стійких піків. Друге яйце і жовток збити з мускатним горіхом. Акуратно домісити яєчну суміш до білка.

На спечену основу викласти начинку, полити її приготовленої заливкою і повернути пиріг в духовку. Випікати киш 20 хвилин при 180С, потім вийняти і посипати тертим сиром. Помістити пиріг назад в духовку і готувати ще близько 10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.


рецепти по кроках
6
6
7
7
Кіш з лісовими грибами Рибний киш «Червоне і біле» Пиріг з копченою грудинкою і в'яленими поміродамі Кіш c білими грибами
Ще рецепти розділу ...
Кіш з крабовим м'ясом і сирної заливкою

Борошно розтерти з охолодженим вершковим маслом і сіллю до утворення крихти. Додати 3 ст.л. крижаної води і вимісити м'яке тісто (міксером чи виделкою

Кіш з морквою та цибулею-пореєм

Змішати в процесорі борошно, масло, сіль, злегка збите яйце і 3 ст. л. води, вимісити тісто, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.

Кіш з сьомгою і рисом

Промитий рис залити водою, посолити і довести до кипіння. Варити рис на невеликому вогні, поки не вбереться вся рідина. У цей час приготувати пісочне

Кіш з брокколі і тунцем

Просіяне борошно перетерти в крихту з вершковим маслом. Додати злегка збиті яйця і замісити однорідне тісто. Розкачати тісто в пласт, перекласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої