Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Киш зі шпинатом і мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пісочне тісто - 400г
  • шпинат - 2 жмені
  • мідії - 1кг
  • біле вино - 1 склянка
  • бекон (товстий шматок) - 1 шт.
  • яйце - 7 шт.
  • вершки - 500 мл
  • сир (тертий) - 50г
  • оливкова олія - 1-2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Киш зі шпинатом і мідіями необхідно:

Пісочне тісто злегка розкачати і розподілити по дну і бортикам форми, змащену маслом. Наколоти тісто виделкою, застелити пергаментом і всипати квасоля або горох. Відправити основу для пирога в духовку, розігріту до 180С, і випікати 15 хвилин. Спечену основу злегка остудити, видаливши пергамент з квасолею.

Поки печеться основа, шпинат крупно нарізати і бланшувати в киплячій підсоленій воді пару хвилин. Потім шпинат вийняти і дати стекти рідини. Мідії покласти в каструлю з білим вином і прогрівати, поки раковини не відкриються. Злегка остудити, вийняти мідії з раковин. Нарізати бекон дрібними кубиками і підрум'янити на сухій розігрітій сковороді.

Яйця збити з вершками, додати шпинат, мідії, бекон і тертий сир. Приправити начинку сіллю і перцем і добре перемішати. Викласти начинку на готову основу, розрівняти і відправити пиріг назад в духовку.

Випікати киш при 180C приблизно 30 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готовий киш зі шпинатом і мідіями злегка остудити, скропити оливковою олією і посипати рубаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
9
7
4
6
Кіш з куркою та шпинатом Кіш c білими грибами Пиріг делікатесний з шинкою і грибами Кіш з лісовими грибами
Ще рецепти розділу ...
Кіш по-флорентійський

Пластини листкового тіста розкласти на робочій поверхні і розморозити при кімнатній температурі. У цей час почистити шпинат, видаляючи жорсткі стебла.

Зелений киш

Борошно, масло, сіль, вино і яйце вимісити в гладке тісто, загорнути в плівку і виставити на холод на 30 хв. Шпинат перебрати, промити, бланшувати 1

Кіш з печерицями та шинкою

Приготувати пісочне тісто з борошна грубого помелу. Борошно з сіллю просіяти через сито. Масло нарізати кубиками, порубати разом з борошном до однорідної ма

Кіш креветками і брокколі

Відварити брокколі в підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім злегка остудити і дрібно порізати. Цибулю нарізати невеликими кубиками, викласти в розігрійте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої