Для рецепту вам буде потрібно:
|
для основи Кіша:
- борошно пшеничне - 250г
- масло вершкове - 130г
- яйце - 4 шт.
для начинки:
- цукіні - 1 шт.
- молоко - 1 склянка
- креветки королівські - 500г
- сир моцарелла - 200г моцарелла - Займає почесне місце в списку італійських сирів. У цього прісного італійського сиру дійсно ... "
- сир Базирон (твердий сир з додаванням песто) - 100г
- сіль за смаком
- перець чорний - за смаком
- олія оливкова - 2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Кіш з креветками, цукіні і сиром необхідно: У просіяне борошно додати дрібку солі і вершкове масло, перетерти все в крихту. Додати два яйця і замісити однорідне тісто. Скачати тісто в кулю, прибрати в пакет і помістити в холодильник на півгодини. Тим часом креветки очистити від панцира, видалити темну жилку. Натерти сир базірон і моцарелу. Розкачати пісочне тісто в пласт товщиною 0,5 см і викласти у форму для випічки, формуючи бортики. Застелити зверху пергаментом, всипати боби або квасоля і відправити в духовку. Випікати основу 20 хвилин при 175С. У цей час цукіні нарізати соломкою і обсмажити до м'якості на оливковій олії. Потім всипати 1 ч.л. борошна, перемішати і готувати, поки маса не загусне. Влити в сковороду два яйця, збиті з сіллю, і тепле молоко. Перемішати вміст сковороди і тушкувати ще 5 хвилин. Потім додати креветки і моцарелу, приправити начинку сіллю і перцем за смаком. Викласти приготовлену начинку на спечену основу, видаливши боби з пергаментом. Посипати пиріг тертим сиром базірон і повернути назад в духовку. Випікати киш до зарум'янювання 20-25 хвилин при 175С. | 
