Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кіш з помідорами, креветками і рибними фрикадельками


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 250г
  • сіль - 1 щіпка
  • масло вершкове - 125г
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 3 ст.л.
начинка:
  • помідори - 2 шт.
  • креветки - 300г
  • фарш рибний - 200г
  • оливки чорні - за смаком
заливка:
  • сметана або вершки - 50 мл
  • молоко - 250 мл
  • яйце - 3 шт.
  • кріп (рубана зелень) - на смак
  • сир (тертий) - 200г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Кіш з помідорами, креветками і рибними фрикадельками необхідно:

Просіяне борошно змішати з сіллю. Охолоджене вершкове масло нарізати невеликими кубиками. Змішати борошно з маслом і перетерти в крихту. Додати яйце, воду і замісити однорідне тісто. Скачати тісто в кулю, покласти в пакет і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.

Тим часом помідори надрізати хрестоподібно і бланшувати в киплячій воді 2 хвилини. Потім обдати помідори холодною водою, очистити від шкірки і нарізати м'якоть кубиками. Креветки відварити протягом 2 хвилин, потім злегка остудити і очистити від панцира. З рибного фаршу скачати фрикадельки. Оливки порізати на половинки

Розкачати тісто в пласт і викласти у форму, формуючи бортики. Наколів виделкою, відправити основу в духовку і запікати 10 хвилин при 200С. У цей час з'єднати сметану, молоко, яйця, рубаний кріп і тертий сир. Посолити заливку за смаком і добре перемішати.

На спечену основу викласти помідори, рибні фрикадельки, креветки і оливки. Полити киш приготовленої заливкою і відправити назад в духовку. Випікати пиріг до зарум'янювання близько 20 хвилин.


рецепти по кроках
4
10
6
7
Пиріг делікатесний з шинкою і грибами Пиріг з мангольдом, сиром фета і волоськими горіхами Кіш з лісовими грибами Пиріг з копченою грудинкою і в'яленими поміродамі
Ще рецепти розділу ...
Кіш з зеленою квасолею і консервованим тунцем

Вершкове масло нарізати кубиками, додати борошно з сіллю і порубати все в крихту. Потім влити сметану, змішану з яйцем, і замісити однорідне тісто.

Кіш з сирного тіста з кабачками і креветками

Змішати сир з маслом, яйцем і сіллю. Додати борошно з розпушувачем і замісити однорідне ніжне тісто. Розподілити тісто по дну форми для випічки

Кіш з томатами та бринзою

Використовуємо масло кімнатної температури, додаємо в нього сіль за смаком, 4 ст.л. сметани, все борошно, вимішуємо. Тісто загортаємо у плівку і відправляємо

Кіш з цибулею пореєм і фетою

Листи тесту філо змастити 6 ст.л. розтопленого вершкового масла і помістити у форму для Кіша. Причому краї тіста повинні перекривати один одного, щоб д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої