Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бісквітний рулет з кремом з манки, кава і згущеного молока


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 250 мл
  • кава розчинна (з молоком) - 1-2 ч.л.
  • манка - 45г
  • яйце - 5 шт.
  • цукор - 200г
  • вода (окріп) - 75 мл
  • борошно - 200г
  • розпушувач - 2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • згущене молоко - 5-6 ст.л.
  • масло вершкове - 70-80г
  • сік лимонний - 1-2 ч.л.
  • пудра цукрова (для посипання).

Щоб приготувати Бісквітний рулет з кремом з манки, кава і згущеного молока необхідно:

Влити в каструлю молоко і довести до кипіння. Всипати порошок кави і, помішуючи, розчинити. Потім тонкою цівкою ввести манну крупу, постійно перемішуючи кашу. Варити манку близько 4 хвилин на невеликому вогні, поки вона не загусне. Остудити кашу до кімнатної температури.

Змішати яйця з цукром і почати збивати суміш міксером. Не перестаючи збивати, влити окріп. Збивати суміш міксером близько 5 хвилин до стійкої піни. Додати просіяне борошно з розпушувачем, перемішати тісто міксером до однорідності. Виходить тісто консистенції негустий сметани.

Вилити тісто на великій деко, застелене пергаментом, і розрівняти. Відправити деко в духовку, розігріту до 190С. Випікати бісквіт приблизно 15 хвилин до золотистого кольору. Готовий бісквіт злегка остудити, перевернути на чистий рушник і скрутити в рулет. Дати рулету повністю охолонути.

Змішати розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком, збити міксером у пишну масу. Не припиняючи збивати, порціями вводити в крем остигнула манку. В кінці додати лимонний сік і збити до однорідності.

Остиглий рулет акуратно розгорнути, рівним шаром нанести приготовлений крем, відклавши трохи для сервіровки. Згорнути бісквіт з кремом назад в рулет і прибрати в холодильник на 1 годину.

Готовий рулет посипати цукровою пудрою і прикрасити рештою лимонно-манним кремом. Акуратно нарізати рулет на скибочки і подати до столу.


рецепти по кроках
5
6
11
5
Рулет «Рожева ніжність» Маковий рулет Пісний рулет з маком Горіховий рулет
Ще рецепти розділу ...
Завиванець з лимоном

З борошна, сметани, яєць, масла і цукру замісити некруте тісто і дати йому полежати дві години. Тісто тонко розкачати і змастити білком. Посередині смугою

Маковник з марципанами

[P] Сметану змішати з маком. Додати нарізані марципани і довести до кипіння. До охолодженої маси додати ром, родзинки, корицю, яйце. Вимішати. [P] Дро

Потіца (рулет) з естрагоном

Дріжджі, борошно, цукор і тепле молоко перемішайте і залиште заграти. Перемішайте до пінистого стану вершкове масло з цукром і жовтками. Підігрів

Мандариновий рулет

Збити 4 жовтки з цукром і ванільним цукром. Додати до них білки, борошно, крохмаль. Викласти тісто на застелений кулінарної папером деко, випікаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої