Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з курки з баклажанами і курагою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (філе) - 4 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • олія рослинна - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
  • перець солодкий (зелений) - 1 шт.
  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • імбир (свіжий корінь) - 2.5 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • куркума (мелена) - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • апельсин (цедра) - 1 шт.
  • бульйон курячий - 300 мл
  • курага - 80 шт.
  • сік лимонний - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • кінза (зелень) - за смаком. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "

Щоб приготувати Рагу з курки з баклажанами і курагою необхідно:

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями. Нарізати баклажан невеликими кубиками. Солодкий перець, видаливши насіння, порізати смужками. З апельсина дрібної теркою зняти цедру. Курагу замочити в теплій воді. Дрібно натерти імбир. Куряче філе розрізати на шматки, посолити, поперчити і обваляти в борошні.

Розігріти в сотейнику 2 ст.л. рослинного масла, викласти курку і обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Перекласти курку в миску, в сотейник влити масло і обсмажити цибулю до прозорості. Додати до цибулі баклажан і перець, тушкувати овочі до м'якості ще 5 хвилин. Потім повернути в сотейник курку, додати тертий імбир, куркуму і цедру апельсина.

Влити в сотейник курячий бульйон, перемішати його вміст і довести до кипіння. Накрити рагу кришкою і тушкувати на невеликому вогні приблизно 30 хвилин. Потім додати віджату курагу, приправити сіллю і перцем за смаком. Готувати рагу ще 5-7 хвилин, потім полити лимонним соком, перемішати і зняти з вогню. Подавати рагу з курки з курагою, прикрасивши зеленню кінзи.


рецепти по кроках
6
6
6
6
Рагу із свинини з овочами і нутом М'ясо з грибами та сиром в горщиках М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Рагу з баранини з овочами
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки

Підготовлену качку розрубати на частини, посипати сіллю, підрум'янити на маслі з усіх боків, помістити в глибокий сотейник або утятніцу, тушкувати 30-40

Рагу із свинини яєчним соусом

Нарізані маленькими кубиками сало і шинку обсмажити в глибокому сотейнику або казані, додати свинину, нарізану на порційні шматки і посипану

Солянка по-казанського

Відварити м'ясо (яловичину, баранину, конину), дрібно нарізати. Нашаткувати цибулю і спасерувати в олії. Довгими смужками нарізати солоні огірки. У оздоб

Рагу з копченого м'яса з квасолею

Кісточки порубати (можна просто зняти м'ясо з кісток), покласти в каструлю з товстим дном, додати попередньо замочену у воді квасолю, потім влитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої