Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пряне рагу з курки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (тушка) - 1 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • селера (стебло) - 150-200г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • масло топлене - 100-150г
  • бульйон (з потрухів) - 3 склянки
  • борошно - 1 ст.л.
  • оцет - 1 ст.л.
  • цукор - 2 ст.л.
  • гвоздика - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • перець запашний - за смаком перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • горіх мускатний - за смаком
  • часник - 3-4 часточки
  • оливки - 100г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Пряне рагу з курки необхідно:

Підготовлену тушку курки обробити на шматки. Нарізати моркву і селеру скибочками. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями.

У розігріту сковороду з топленим маслом викласти курку і обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Потім перекласти шматки курки в товстостінну каструлю, додати нарізані овочі і залити бульйоном, щоб рідина ледь покрила м'ясо. Посоливши за смаком, довести до кипіння і тушкувати рагу на невеликому вогні близько 40 хвилин.

Розігріти в сковороді 1 ст.л. масла і обсмажити борошно до світло-коричневого відтінку. Потім, ретельно розмішуючи, розвести борошно курячим бульйоном. Додати в соус оцет, цукор, гвоздику, запашний перець, мускатний горіх і подрібнений часник. Довести суміш до кипіння, додати оливки, перемішати і зняти з вогню.

Готову курку залити пряним соусом, перемішати і прогріти протягом 1-2 хвилин. Розкласти рагу з курки по порційних тарілках і відразу подати до столу.


рецепти по кроках
8
6
6
6
Рагу в хлібі з коричневим цукром Овочеве рагу з курячими шлуночками М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Рагу з картоплею і сосисками
Ще рецепти розділу ...
Рагу з телячими нирками по-віденськи

Нирки зачистити від плівок і добре промити під проточною водою. Розрізати і замочити на 2-3 години в айраном. Відварити до полготовності в невеликому колич

Куряче рагу в гарбузі

Гарбуз розрізати навпіл, вийняти насіння, вишкребти ложкою, посолити, поперчити, покласти зрізом вниз і пекти в мікрохвильовій печі на сильній потужності 20

Овочеве рагу з куркою і брокколі

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити і поперчити. Змішати оливкове масло з часником, продавлені через прес. Полити сумішшю курку,

Рагу з яловичини і курки з яблуками, чебрецем і чeрносмородіновим джемом

Підготовлену яловичину і куряче філе нарізати невеликими шматочками і викласти в розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити все разом на сре

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої