Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Еклери зі збитими вершками і манго


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • вода - 1 стакан
  • масло вершкове - 125г
  • сіль - 1 щіпка
  • борошно - 1 склянка
  • яйце - 5 шт.
для начинки:
  • вершки (33%) - 250 мл
  • цукрова пудра - 150г
  • манго - 1 шт.
для прикраси:
  • білий шоколад - 100г
  • темний шоколад - 100г.

Щоб приготувати Еклери зі збитими вершками і манго необхідно:

У каструлю влити воду, додати масло, сіль і, помішуючи, довести до кипіння. Потім всипати відразу склянку борошна і готувати, постійно помішуючи, на слабкому вогні до утворення однорідної маси. Зняти масу з вогню і злегка остудити. По одному ввести яйця, розмішуючи тісто лопаткою в одному напрямку.

Наповнити тестом кондитерський шприц. Видавити еклери на деко, покритий пергаментом, залишаючи між ними відстань. Відправити тістечка в духовку, розігріту до 200С, і випікати близько 30 хвилин до золотистого кольору. Готові еклери остудити і розрізати вздовж на половинки.

Поки тістечка остигають, збити вершки з цукровою пудрою до стійких піків. М'якоть манго нарізати дрібними кубиками і акуратно змішати з вершками. Білий і темний шоколад розтопити окремо на водяній бані.

Нижню половинку кожного еклера начинити вершками з манго і накрити верхньою половинкою. Викласти тістечка на блюдо, прикрасити розтопленим білим і темним шоколадом.


рецепти по кроках
9
8
7
6
Торт крокембуш Еклери із заварним кремом Еклери в горіховій паніровці Гужеро
Ще рецепти розділу ...
Еклери з марципанові кремом

Приготувати заварне тісто для десертних виробів. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої або зубчастої трубочкою і відсадити

Еклери зі збитими вершками

Покладіть масло і цукор у каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Коли масло розтопиться, зніміть з вогню і відразу додайте просіяне борошно, швидко

Еклери з паштетом з курячої печінки

Розтопити 15 г вершкового масла і обсмажити дрібно порізану цибулю до м'якості. Печінка обсушити на паперових рушниках, порізати, додати до цибулі, вогонь

Профітролі з кремом

Для крему яйця збити з невеликою кількістю молока, розвести молоком, що залишилося, вмішати муку, ванілін, згустити на вогні, не доводячи до кипіння, доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої