Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясний террин з індичої печінкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінку індички - 300г
  • коньяк - 30 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • свинина, яловичина (фарш) - 500г
  • яйце - 2 шт.
  • сухарі (мелені) - 3 ст.л.
  • маслини (консервовані) - 300г
  • бекон (скибочки) - 200г
  • торбах - 1 ч.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати М'ясний террин з індичої печінкою необхідно:

Підготовлену печінку індички нарізати невеликими шматочками, залити коньяком і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Тим часом у м'ясний фарш додати сіль, перець, торбах і мелені сухарі. Потім вбити яйця і добре перемішати масу.

На дно форми для випічки викласти половину скибочок бекону, розподілити зверху половину м'ясного фаршу. Розкласти на фарш оливки, зверху викласти мариновану печінку. Потім рівним шаром покласти другу половину фаршу і покрити скибочками бекону.

Накрити форму з терріном фольгою і помістити вогнетривку ємність з водою. Помістити конструкцію в духовку, запікати террин 1,5 години при 180С. Потім зняти фольгу і готувати ще 20-30 хвилин до зарум'янювання.


рецепти по кроках
6
5
4
4
Печінка в сальнику Ніжна куряча печінка з рисом і горошком Печінка в сметані Печінкові оладки
Ще рецепти розділу ...
Смажена яловича печінка в соусі з білого вина

Петрушку дрібно порубати. Цибулю нарізати великими півкільцями і обсмажити на сильному вогні в 1 ст.л. вершкового масла до прозорості. Часник почистити,

Медальйони брюсельскую

Скибочки селери обсмажують в маслі або маргарині до золотистого кольору. Скиби печінки обвалюють у борошні, умочують у збите яйце, панірують у сухаря

Печінка смажена в гранатовому соусі

Підготовлену печінку скибочками обсмажити на сковороді в розігрітій олії. Вичавити з гранатів сік, додати сіль, товчений стручковий перець, подрібнений

Котлети з печінки

Печінка з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати яйце, борошно, cоль і спеції за смаком. Все ретельно перемішати і сформувати котлетки типу оладок

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої