Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні ньоккі з м'ясним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для соусу:
  • баранина (ягнятина) - 900г
  • помідори - 450г
  • олія оливкова - 6 ст.л.
  • часник - 2 зубчики
  • розмарин (гілочка) - 1 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин володіє сильним, аромат ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • біле сухе вино - 1/2 склянки
  • вода - 1 стакан
  • сіль - 1 ч.л.
для ньокки:
  • картопля - 600г
  • борошно - 2 1/4 склянки
  • сіль - 3/4 ч.л.
  • мускатний горіх (мелений) - 1/4 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове (для смаження) - 6 ст.л.

Щоб приготувати Картопляні ньоккі з м'ясним соусом необхідно:

Помідори очистити від шкірки і дрібно порізати. М'якоть ягняти нарізати невеликими шматочками, посипати сіллю, перцем і перемішати.

У сотейник з розігрітим оливковою олією покласти часник, гілочку розмарину, лавровий лист і смажити до появи аромату. Додати м'ясо ягняти і смажити, періодично помішуючи, до зарум'янювання з усіх боків. Потім викласти в сотейник помідори, влити біле вино і воду. Приправити вміст сотейника сіллю і довести до кипіння. Томити соус на слабкому вогні, накривши кришкою, приблизно 1,5 години до готовності м'яса.

Тим часом картоплю відварити в мундирі, злегка остудити, очистити і розім'яти в пюре. Змішати борошно з сіллю і мускатним горіхом. З'єднати борошняну суміш, картопляне пюре, яйце і замісити гладке тісто. На столі, присипаному мукою, скачати тісто в ковбаски діаметром 2-3 см і порізати їх на рівні шматочки.

Викласти ньокки в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 4-5 хвилин. Коли ньокки спливуть, шумівкою перекласти їх в сковороду з розтопленим вершковим маслом. Посипати ньокки сіллю і перцем за смаком, перемішати і обсмажити на середньому вогні протягом хвилини.

Коли м'ясний соус дійде до готовності, вийняти з нього часник і лавровий лист, приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати картопляні ньокки з приготованим м'ясним соусом.


рецепти по кроках
3
10
9
5
Ньокки з соусом з горгонзоли Картопляні ньоккі з м'ясною начинкою Ньокки з копченою сьомгою Ньокки з овочами
Ще рецепти розділу ...
Картопляні ньоккі з начинкою з моцарелли

Нарізати моцарелу невеликими кубиками і викласти на сито. Залишити моцарелу на 2-3 години, щоб стекла вся рідина. Тим часом кожну картоплину,

Ньокки з манки з сиром

Воду і молоко вилити у велику каструлю, покласти масло і сіль і закип'ятити. Всипати манну крупу при постійному помішуванні і залишити набухати прим.

Ньокки картопляні з молодими овочами

Картоплю відварити в шкірці, почистити і, поки вона ще гаряча, розім'яти в пюре. Додати борошно і яйце і швидко замісити еластичне однорідне тісто. Ра

Карамелізовані марципаново-макові ньокки

У сковороді розігріти вершкове масло, додати готові ньокки, мак, цукор і натертий на крупній тертці марципан. Обсмажити 5 хвилин, періодично встря

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої