Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузові ньоккі з грибним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 400г
  • тиквa - 400г
  • борошно - 200г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • апельсин (цедра) - 1/2 шт.
  • кориця - 1/4 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • сіль за смаком
  • запашний перець (мелений) - 1 щіпка
для соусу:
  • печериці - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • вершки (35%) - 150 мл
  • борошно - 2 ст.л.
  • вода (холодна) - 50 -70 мл
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Гарбузові ньоккі з грибним соусом необхідно:

Картоплю відварити до готовності в підсоленій воді. М'якоть гарбуза нарізати кубиками, загорнути у фольгу і запекти до готовності в духовці. Готову картоплю і гарбуз з'єднати і розім'яти в однорідне пюре.

У картопляно-гарбузове пюре додати жовтки, спеції, апельсинову цедру і добре перемішати. Порціями підсипаючи борошно, замісити досить густе тісто. Скачати тісто в джгут і нарізати поперек на рівні шматочки. Обваляти ньокки в борошні, викласти на тацю і прибрати в холодильник.

Тим часом дрібно порізати печериці та цибулю. Викласти цибулю в розігріту сковороду і обсмажити на олії до легкого зарум'янювання. Потім додати гриби і смажити, помішуючи, ще 8-10 хвилин, поки не випарується вся рідина. Приправити сіллю і перцем, влити вершки і довести вміст сковороди до кипіння. Розвести борошно в холодній воді і, постійно помішуючи, ввести в соус. Варити соус на невеликому вогні 3-4 хвилини, поки не загусне. Потім всипати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню.

Гарбузові ньоккі опустити в киплячу підсолену воду і відварити до готовності. Коли ньокки спливуть, вийняти їх шумівкою і викласти на тарілки. Полити гарбузове ньокки грибним соусом і подати до столу.


рецепти по кроках
10
3
5
9
Картопляні ньоккі з м'ясною начинкою Ньокки з соусом з горгонзоли Ньокки з овочами Ньокки з копченою сьомгою
Ще рецепти розділу ...
Рисові ньокки з томатним соусом

Відварити рис до готовності в підсоленій воді. Потім відкинути рис на сито і промити холодною водою. Коли вся рідина стече, перекласти рис в миску.

Гарбузові ньоккі з пряним маслом

Картопля очистити і нарізати кубиками, так само нарізати гарбуз. Всі разом варити 10 хв. в киплячій підсоленій воді до готовності і відразу ж розім'яти в

Консервовані помідори нарізати невеликими кубиками. Дрібно посікти зелень петрушки. Зубчик часнику очистити і розрізати навпіл. Викласти часник в

Ньокки з печеними овочами і козячим сиром

Морква, пастернак і м'якоть гарбуза нарізати невеликими кубиками. Розділити броколі на дрібні суцвіття. Цибулю нарізати півкільцями. Часник продавити чер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої