Для рецепту вам буде потрібно:
|
- картопля - 400г
- тиквa - 400г
- борошно - 200г
- яйце (жовток) - 2 шт.
- апельсин (цедра) - 1/2 шт.
- кориця - 1/4 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- сіль за смаком
- запашний перець (мелений) - 1 щіпка
для соусу:
- печериці - 200г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- рослинна олія - 2 ст.л.
- вершки (35%) - 150 мл
- борошно - 2 ст.л.
- вода (холодна) - 50 -70 мл
- петрушка (зелень) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Гарбузові ньоккі з грибним соусом необхідно: Картоплю відварити до готовності в підсоленій воді. М'якоть гарбуза нарізати кубиками, загорнути у фольгу і запекти до готовності в духовці. Готову картоплю і гарбуз з'єднати і розім'яти в однорідне пюре. У картопляно-гарбузове пюре додати жовтки, спеції, апельсинову цедру і добре перемішати. Порціями підсипаючи борошно, замісити досить густе тісто. Скачати тісто в джгут і нарізати поперек на рівні шматочки. Обваляти ньокки в борошні, викласти на тацю і прибрати в холодильник. Тим часом дрібно порізати печериці та цибулю. Викласти цибулю в розігріту сковороду і обсмажити на олії до легкого зарум'янювання. Потім додати гриби і смажити, помішуючи, ще 8-10 хвилин, поки не випарується вся рідина. Приправити сіллю і перцем, влити вершки і довести вміст сковороди до кипіння. Розвести борошно в холодній воді і, постійно помішуючи, ввести в соус. Варити соус на невеликому вогні 3-4 хвилини, поки не загусне. Потім всипати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню. Гарбузові ньоккі опустити в киплячу підсолену воду і відварити до готовності. Коли ньокки спливуть, вийняти їх шумівкою і викласти на тарілки. Полити гарбузове ньокки грибним соусом і подати до столу. | 
