Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з яловичиною, нутом і айвою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нут - 200г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • рис білий довгозерний - 400г
  • яловичина - 400г
  • цибулина - 3 шт.
  • морква - 400г
  • айва - 2 шт.
  • перець червоний гострий - 1/2 ч.л.
  • сіль за смаком
  • сухі плоди барбарису - 1 ст. л.
  • чабер сухий - 1 ч. л. чабер - Однорічна рослина, з дрібними, блідо-фіолетовими квітками. Використовувати чабер потрібно обережно, так ... "
  • масло рослинне - 300 мл.

Щоб приготувати Плов з яловичиною, нутом і айвою необхідно:

Попередньо замочити нут у холодній воді на 12 годин, пару разів міняючи воду на свіжу. Рис промити кілька разів до прозорої води. М'якоть яловичини нарізати на невеликі шматки. Дві цибулини, очистивши, нарізати півкільцями. Морква нарізати тонкою соломкою. Айву, видаливши серцевину, порізати дольками.

У казан налити рослинне масло і прожарити з залишилася цибулиною. Потім цибулю видалити, а в казан викласти моркву, цибулю і яловичину. Смажити всі разом, періодично помішуючи, на сильному вогні 8-10 хвилин. Потім додати в казан нут і айву, приправити сіллю і спеціями. Залити вміст казана склянкою гарячої води, довести до кипіння і тушкувати приблизно 30 хвилин на невеликому вогні.

Коли яловичина дійде до готовності, викласти на м'ясо з овочами рис і розрівняти. Залити рис киплячою водою, щоб рівень рідини був вище рису на 2 см. Варити плов, не перемішуючи, до готовності рису. Готовий плов зняти з вогню, зробити в рисі проколи і дати настоятися під кришкою 15-20 хвилин.


рецепти по кроках
12
10
7
8
Плов з обсмаженого орзо Плов з курагою Пісний фруктовий плов Плов а-ля узбецький
Ще рецепти розділу ...
Плов з куркою, грибами і базиліком

Цибулю і бекон нарізати дрібними кубиками. Куряче філе порізати на невеликі шматки. Ретельно промити рис і відкинути на сито. Помідори черрі порізати на

Пілав з гарбузом баттернат і шафраном

Рис промити, залити холодною водою, посолити і зварити до готовності. Шафран залити 1/4 склянкою гарячої води. У посуді з важким дном розігріти 1-2

Плов з горохом і квасолею

Горох і квасоля замочіть в холодній воді не менше ніж на 12 год, а краще на добу. Рис промийте 4-5 разів у холодній підсоленій воді і замочіть в гарячій

Плов з каурма

М'якоть баранини нарізати шматочками по 35-40 г, посолити, обсмажити і тушкувати з невеликою кількістю бульйону. Потім додати промиту свіжу аличу та дов

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої