Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з локшини


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно пшеничне - 2 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • вода - 1/4 склянки
  • сіль за смаком
для зирвака:
  • баранина - 250г
  • жир баранячий (топлений) - 3 ст.л.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • коріандр (насіння) - 1 щіпка коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • зіра - 1 щіпка зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • сіль за смаком
  • цибуля зелена - 1 пучок.

Щоб приготувати Плов з локшини необхідно:

Змішати просіяне борошно з сіллю, додати яйця, воду і замісити круте тісто. Добре вимісити тісто, скачати в кулю і залишити на 20 хвилин. Потім на присипаному борошном столі розкачати тісто в пласт товщиною 2-3 мм. Нарізати коротку тонку локшину, викласти на деко і підсушити в духовці.

Підготовлену баранину нарізати на невеликі шматки. Нашаткувати ріпчасту цибулю півкільцями. Порізати моркву довгою соломкою.

У казані розтопити баранячий жир, додати м'ясо, цибулю і смажити, періодично помішуючи, до зарум'янювання. Потім всипати в казан морква, розрівняти і залити водою, щоб рідина ледь покрила овочі. Довести зирвак до кипіння, приправити сіллю і спеціями і тушкувати на слабкому вогні 35-40 хвилин.

Коли баранина та овочі дійдуть до готовності, засипати зирвак рівним шаром локшини. Готувати на слабкому вогні, окропивши зверху теплою водою, щоб локшина не прилипала один до одного. Готовий плов з локшини зняти з вогню і дати настоятися під кришкою 15 хвилин. Викласти плов гіркою на блюдо і подати, посипавши подрібненою зеленою цибулею.


рецепти по кроках
8
8
10
9
Плов а-ля узбецький Плов з чорносливом на багатті Плов з курагою Маш палау (плов з махаємо по-афганських)
Ще рецепти розділу ...
Узбецький плов з куркою

Нарізати цибулю невеликими кубиками. Курку порізати на шматки, посолити і поперчити. Розігріти в казані соняшникову олію на сильному вогні, додати цибулю

Мак-любе (плов по-арабськи)

Рис промити кілька разів і замочити на 1-2 години. Яловичину порізати щодо крупно, з розрахунку 2 шматки на порцію, відбити, посолити, поперчити і про

Плов по-афганських (Kabuli Pulao)

Рис ретельно промити і замочити в холодній воді на 2 години. Поєднати в ступці часник, імбир, чилі, коріандр, куркуму і сіль, розтерти суміш до одне

Плов гахартма

Рис промити і відварити в підсоленій воді. Баранину нарізати невеликими шматочками (за бажанням можна з кісточками), обсмажити на власному жирі з доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої