Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з телятиною і курагою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (філе) - 800г
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • часник - 1 головка
  • рослинне масло - 1/2 склянки
  • зіра (кумін) - 1г зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • червоний перець (мелений) - 1г
  • куркума або порошок каррі - 1г куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • барбарис - 3г
  • рис - 1.5 склянки
  • курага - 200г
  • сіль - 1.5 ч.л.

Щоб приготувати Плов з телятиною і курагою необхідно:

Рис ретельно промити, залити гарячою водою і залишити на 40-60 хвилин. У цей час телятину порізати на шматочки. Нарізати дрібними кубиками цибулю. Моркву порізати соломкою. Ретельно промити неочищену головку часнику.

У казані розжарити рослинне масло, покласти м'ясо і обсмажити з усіх боків до зарум'янювання. Потім додати цибулю і, постійно помішуючи, смажити до золотистого кольору. Викласти в казан моркву і обсмажити до м'якості. Влити склянку окропу, покласти головку часнику і всипати зіру, барбарис, сіль, перець і куркуму. Добре перемішавши, тушкувати зирвак під кришкою приблизно 20 хвилин на невеликому вогні.

Коли телятина буде майже готова, з рису злити воду і викласти його в казан на м'ясо. Розрівняти поверхню рису, акуратно залити його гарячою водою, щоб рівень рідини був вище рису на 0,5 см. Покласти на рис промиту курагу, посолити плов і варити під кришкою 25 хвилин на невеликому вогні. Готовому плову з телятиною і курагою дати настоятися 10 хвилин, потім перемішати блюдо і подати до столу.


рецепти по кроках
12
8
10
9
Плов з обсмаженого орзо Плов а-ля узбецький Плов з курагою Маш палау (плов з махаємо по-афганських)
Ще рецепти розділу ...
Тоюг-плов

Курку варять у воді до готовності. Окремо на маслі пропускають фрукти, додають пасеровану цибулю і кмин. На тарілку кладуть окремо приготовлений

Плов з піджаркою

Сало нарізати кубиками, витопити в сильно розігрітому казані з кулястим дном, зняти шкварки і перегартувати до білого димку. Потім спасерувати в ньому н

Плов лобія Чілова

Беруть по 2-3 шматочки баранини на порцію, солять, перчать, обсмажують з цибулею, додають трохи бульйону, настій шафрану і тушкують до готовності. Рис і фас

Плов з горбушею

У розігріту глибоку сковороду наливаємо рослинне масла, додаємо нашатковану на крупній тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю, пасеруємо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої