|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курка - 1кг
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- масло рослинне - 150 мл
- соус томатний гострий - 1 ч.л.
- морква - 800г
- перець червоний (мелений) - за смаком
- перець чорний (мелений) - за смаком
- кінза (коріандр) - за смаком коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- хмелі-сунелі - за смаком хмелі-сунелі - Дуже відома в Грузії та Вірменії суха пряна суміш, вона також популярна в інших народів Кавказу ... "
- барбарис - за смаком
- рис - 600г
- сіль - 3 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Плов узбецький з куркою і барбарисом необхідно: Курку розрізати на шматки, посипати сіллю, перцем і хмелі-сунелі. Рис залити гарячою водою. Цибулю порізати півкільцями. Нарізати моркву соломкою. У казані розжарити соняшникова олія. Викласти цибулю з куркою в казан і смажити, періодично помішуючи, близько 10 хвилин на середньому вогні. Потім влити томатний соус і перемішати. Засипати все зверху морквою, додати червоний і чорний перець, хмелі-сунелі, кінзу і барбарис. Накривши кришкою, тушкувати все разом 20 хвилин на невеликому вогні. Тим часом промити рис холодною водою кілька разів і відкинути на сито. Всипати рис у казан на курку з овочами і розрівняти. Залити рис 3 склянками гарячої підсоленої води. Накрити казан кришкою, готувати плов на сильному вогні, не перемішуючи, 8-10 хвилин. Потім зменшити вогонь до слабкого, паличкою зробити в рисі дірочки і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. Готовий плов з куркою і барбарисом зняти з вогню, перемішати і подавати на стіл. |
