Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (дрібна свіжа) - 500г
  • вода - 1 л
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець чорний (горошок) - за смаком
  • риба (велика свіжа) - 300г
  • масло вершкове - 10г
  • петрушка (зелень) - на смак
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Юшка з селерою необхідно:

Дрібну потрошеную рибу, не очищаючи від луски, покласти в каструлю і залити водою. Довести до кипіння, зняти піну і посолити за смаком. Варити рибу до готовності на невеликому вогні.

У цей час ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Корінь петрушки і селери нарізати соломкою. Велику рибу обробити на шматки.

Процідити рибний бульйон і повернути в каструлю. Додати цибулю, коріння, лавровий лист і перець горошком. Довести суп до кипіння і варити на невеликому вогні 15 хвилин. Потім додати нарізану велику рибу, знову довести суп до кипіння. Варити юшку, знімаючи піну, приблизно 10 хвилин до готовності риби.

У готову юшку з селерою покласти вершкове масло і рубану зелень петрушки. Добре перемішавши, накрити юшку кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин.


рецепти по кроках
5
7
6
6
Рецепт юшки з селерою Антипащі міні-паприка з сиром Шоколадне печиво «Трюфель» Гриссини з базиліком (Grissini)
Ще рецепти розділу ...
Юшка з миня

Варять бульйон з дрібної риби. Підготовлені порційні шматки великої риби варять у невеликій кількості процідженого рибного бульйону, періодично сним

Пряна вуха по-арабськи

Рибу обробити на шматки. У цибулину вставити гвоздику. Влити в каструлю 1,5 літра води і довести до кипіння. Викласти в киплячу воду цибулину, спеції,

Юшка прозора по-угорськи

Очищену і добре промиту дрібну рибу залити водою, варити 25-30 хвилин, охолодити і процідити через марлю. У холодну юшку ввести збиті білки, дати

Юшка з йоржів і налимов

Підготовлених налимов обробити на порційні шматки, молочка і печінку відкласти в сторону. Йоржів загорнути в марлю, зав'язати кінці і покласти в каструлю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої