Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з голови сазана


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 5 шт.
  • селера - 3 шт.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка - 200г
  • гвоздика - 3 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сазан (голова велика) - 2 шт.
  • пшоно - 3 ст.л.
  • чорний перець (горошок) - 10 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • лавровий лист - 3 шт.
  • томатна паста - 1 ч.л.
  • сіль (велика) - за смаком.

Щоб приготувати Юшка з голови сазана необхідно:

Крупно нарізати одну моркву і стебла селери без листя. Цибулину очистити і увіткнути в неї гвоздику. Стебла петрушки без листя зв'язати ниткою в пучок. Викласти підготовлені інгредієнти в каструлю, додати дві очищені картоплини і влити 2 л води. Довести бульйон до кипіння і варити на невеликому вогні 30 хвилин.

Потім бульйон процідити, всі овочі, крім картоплі, викинути. Картоплини розім'яти в пюре і викласти назад в каструлю з бульйоном. Знову довести овочевий бульйон до кипіння.

У цей час промити пшоно. Залишився картопля нарізати кубиками. Голову сазана, вирізавши зябра, ретельно промити і зробити зверху надріз трохи вище очей.

Викласти в закипілий бульйон картоплю і варити на середньому вогні 5 хвилин. Потім додати голову сазана, пшоно, лавровий лист і перець горошком. Готувати юшку ще 15 хвилин на невеликому вогні.

Тим часом порубати листя селери і петрушки. Залишилася моркву нарізати тонкими часточками. Викласти моркву і томатну пасту в суп, посолити і готувати ще 5 хвилин. Потім всипати рубану зелень, перемішати юшку і зняти з вогню. Залишити суп настоюватися під кришкою на 10-15 хвилин. Готову юшку з голови сазана розлити по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
5
6
3
4
Рецепт юшки з селерою Глегг Яловичина з чорносливом і яблуками Курячі сердечка по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Юшка з омлетом

З рибних харчових відходів з додаванням кореня петрушки, лаврового листа і перцю зварити бульйон, в якому потім відварити нарізане порційними шматками

Юшка з пельменями з риби

Борошно просіяти, висипати на стіл гіркою, зробити в ній воронку, в яку налити воду з яйцем і сіллю, і швидко замісити круте тісто. Через 30 хвилин р

Юшка з камбали

Камбалу чистять, миють і нарізають порційними шматками. З голів, хвостів, шкіри, кісток і плавників варять бульйон, потім проціджують його. Філе камбали пров

Лохікейто - фінська вуха з червоної риби з вершками

Голову, хвіст і хребет сьомги викласти в каструлю, додати цибулю-порей, селеру, цибулину, лавровий лист, рубаний чебрець і чорний перець горошком. Влі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої