Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лохікейто - фінська вуха з червоної риби з вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сьомга - 500г
  • цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера - 1 шт.
  • картопля - 8 шт.
  • лавровий лист - 3 шт.
  • чебрець (свіжий) - 2 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • чорний перець (горошок) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • вершки (10%) - 200 мл
  • борошно -1 ст.л.
  • масло вершкове - 50г
  • кріп - за смаком
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Лохікейто - фінська вуха з червоної риби з вершками необхідно:

Голову, хвіст і хребет сьомги викласти в каструлю, додати цибулю-порей, селеру, цибулину, лавровий лист, рубаний чебрець і чорний перець горошком. Влити в каструлю 3 л води і довести до кипіння, знімаючи піну. Варити бульйон, накривши кришкою, 15 хвилин на невеликому вогні.

Додати в каструлю дві картоплини, розрізані на половинки, посолити і готувати ще 15-20 хвилин. Потім вийняти готову картоплю з каструлі і розім'яти в пюре. Бульйон процідити, повернути в каструлю і знову довести до кипіння.

Нарізати філе сьомги і залишився картопля кубиками. Викласти в бульйон нарізану картоплю і варити 10 хвилин. Потім додати рибу і готувати ще 10 хвилин. У цей час додати в картопляне пюре вершки і борошно, ретельно розмішати масу до однорідності. Викласти суміш у готовий суп, додати вершкове масло, перемішати і зняти з вогню.

Подавати фінську юшку на стіл, посипавши рубаною зеленню кропу і меленим перцем.


рецепти по кроках
5
6
8
6
Рецепт юшки з селерою Котлетки з глив Вареники з картоплею Сало в цибулинні
Ще рецепти розділу ...
Юшка з мойви

Мойву, добре промиту й очищену, відварити з додаванням лаврового листа, чорного перцю горошком, ріпчастої цибулі, кореня петрушки. Відвар процідити,

Юшка з фрикадельками з риби

М'якоть судака, сига, щуки, окуня, миня або іншої риби пропустити 2-3 рази через м'ясорубку, додати яйця, розтоплене вершкове перець чорний горош

Юшка ракова

Раків відварити, вийняти шийки, м'якоть колишній. З шкаралупи (крім основного панцира) зробити ракове масло. Для цього шкаралупу підсушити, стовкти, під

Юшка зі стерляді

Дрібну рибу очистити, випатрати, добре промити, скласти в каструлю разом з корінням, залити холодною водою і поставити варити приблизно на годину. Че

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої