Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з судака з мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак - 1кг
  • лавровий лист - 4 шт.
  • картопля - 5 шт.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • полба - 100г
  • олія оливкова - 5 ст.л.
  • петрушка - 1 пучок
  • перець чилі - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • часник - 3 зубчики
  • мідії (в мушлях) - 1 / 2кг
  • вино біле сухе - 100 мл
  • лайм - 1 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • перець чорний (горошок) - 10 шт.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Юшка з судака з мідіями необхідно:

Підготовленого судака порізати на шматки. Залити рибу водою, додати лавровий лист і довести до кипіння. Варити бульйон, знімаючи піну, на слабкому вогні 20-30 хвилин до готовності риби. Потім процідити бульйон через марлю, судака розібрати, видаляючи кістки, і відкласти.

Поки бульйон вариться, картоплю порізати великими кубиками, не очищаючи від шкірки. Морква нарізати скибочками. Дрібні цибулини розрізати на половинки. Полбу ретельно промити холодною водою.

Викласти картоплю і полбу в проціджений бульйон і варити на слабкому вогні до напівготовності 15-20 хвилин. У цей час моркву і цибулю обсмажити на грилі до зарум'янювання з двох сторін. Викласти обсмажені овочі в суп, додати спеції, сіль і варити юшку до готовності ще 10-15 хвилин.

Поки вуха вариться, дрібно нарізати часник, перець чилі і зелень петрушки. У розігрітий сотейник з оливковою олією викласти чилі, часник, половину петрушки і трохи обсмажити. Додати промиті мідії в раковинах і вино, накрити кришкою і готувати, поки мідії не розкриються. Всипати в сотейник петрушку, перемішати і зняти з вогню.

Розкласти по тарілках шматочки судака, додати мідії з петрушкою і часточки лайма. Залити вміст тарілок готової юшкою і подати страву до столу.


рецепти по кроках
5
6
10
4
Рецепт юшки з селерою Компот із червоної смородини (похідний варіант) Тортеллини з куркою і сиром Камбоцола Часниковий суп по-чеськи (Чесночкова полівка)
Ще рецепти розділу ...
Юшка з минтая

Налити в каструльку води, довести до кипіння. Покласти в киплячу воду порізані шматочки філе минтая, цибулину, моркву. Після того як бульйон буде гот

Юшка з товстолобика

У киплячий рибний бульйон кладуть нарізану часточками картоплю і варять його до напівготовності. Потім додають підготовлені тушки риби і продовжують ва

Юшка зі стерляді або осетрини із шампанським

Варять юшку з йоржів з корінням, проціджують і освітлюють ікрою. Стерлядь або ланки осетрини нарізають шматками, витирають насухо рушником, кладуть у гір

Юшка з щуки

Рецепт юшки з щуки зовсім нескладний, а вийшло бурштинове диво не соромно подати і на святковий стіл. Юшка з щуки, та ще з традиційними російськими

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої