Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з сібаса з цукіні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сібас - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • кріп - 1 пучок
  • цукіні - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Юшка з сібаса з цукіні необхідно:

Підготовленого сибаса обробити на філе. Порізати філе на шматки, надрізу шкіру по діагоналі. Голову, хвіст і хребет викласти в каструлю, залити 1 л холодної води. Додати стебла петрушки і кропу і довести бульйон до кипіння.

Поки бульйон закипає, запекти в духовці одну очищену моркву і цибулину. Викласти запечені овочі в бульйон і варити на слабкому вогні приблизно 1,5 години, знімаючи піну. Коли бульйон упарітся майже наполовину, зняти його з вогню і процідити. Повернути бульйон в каструлю і поставити на слабкий вогонь.

Решту моркву нарізати часточками, цибулю порізати півкільцями. Викласти овочі в бульйон і готувати на невеликому вогні, не допускаючи кипіння, приблизно 15 хвилин.

У цей час цукіні нарізати великою соломкою. Лук-порей нарізати кільцями. Викласти овочі і шматки сибаса в юшку і варити на слабкому вогні до готовності ще 10-15 хвилин. Приправити юшку меленим перцем і сіллю, додати зелень петрушки з кропом і листя лавра. Перемішавши, зняти суп з вогню і, накривши кришкою, дати настоятися 15 хвилин.

Готову юшку з сібаса з цукіні розлити по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
5
5
6
5
Рецепт юшки з селерою Курка з розмарином і чорносливом Гужеро Профітролі з ікряним маслом
Ще рецепти розділу ...
Юшка з сьомги з кропом

Підготовлену сьомгу обробити на порційні шматки. Картопля, очистивши, нарізати кубиками. Моркву порізати полукружьями. Цибулю нарізати дрібними кубиками

Вершкова юшка з сьомги

Обробити сьомгу на шматки. Прогріти рибний бульйон. Картоплю нарізати часточками. Білу частину цибулі-порею дрібно порубати. У каструлі з товстим дном розтопити

Юшка з манною крупою

Підготовлену рибу варити з корінням і цибулею 15-20 хвилин посолити, процідити, опустити рибу знову в бульйон, додати крупу і варити ще 5-10 хвилин.

Юшка опікати (I)

Голови, хвости, кістки обробленої риби варити 20-30 хвилин на помірному вогні. Потім бульйон процідити, додати прянощі і відварити в ньому протягом 5 мі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої