Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з йоржів і налимов


Для рецепту вам буде потрібно:

  • минь (невеликі 2-3 шт.) - 1.5 кг
  • йоржі (дрібні окуні або піскарі) - 20 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • чорний перець (горошок) - 5-6 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком
  • кріп - за смаком.

Щоб приготувати Юшка з йоржів і налимов необхідно:

Підготовлених налимов обробити на порційні шматки, молочка і печінку відкласти в сторону. Йоржів загорнути в марлю, зав'язати кінці і покласти в каструлю з 2,5 л холодної води.

Довести бульйон до кипіння і зняти з вогню. Зняти піну і через 10 хвилин знову довести бульйон до кипіння. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і дати бульйону настоятися 15-20 хвилин. Потім бульйон процідити, повернути в каструлю і довести до кипіння.

Покласти в каструлю з бульйоном шматки миня, перець горошком і цибулину. Варити суп на слабкому вогні, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Потім додати печінку, молочка і готувати ще 5 хвилин. Знявши з вогню, розлити юшку з йоржів і налимов по тарілках і подати, посипавши рубаним кропом.


рецепти по кроках
5
5
7
9
Рецепт юшки з селерою Яблучний пиріг (за рецептом тітки Люсі) Тістечка «Персики» Рулетики з курячих ніжок в баклажанах
Ще рецепти розділу ...
Юшка з хека

Розділіть рибу. Хребти і хвости покладіть в каструлю. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 30 хвилин. Готовий бульйон

Юшка з тілапії з креветками

Влити в каструлю 2,5 л холодної води, 2 склянки овочевого бульйону і довести до кипіння. Поки бульйон закипає, нарізати картоплю кубиками. Викласти кар

Юшка холодна

Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, додати моркву, цибулю, петрушку, залити холодною водою так, щоб вона покрила продукти, довести до

Юшка з річкової риби

Залежно від бажаної міцності юшки, можна брати різну кількість риби - від 1 рибешки (слабка вуха), до 1 кг риби на 3-літрову каструлю (міцна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої