|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина - 1.7 кг
- цибуля ріпчаста (білий) - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- помідори - 900г
- кінза (рубана) - 1/3 склянки кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
- чилі - 1/2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- чилі (порошок) - 1/4 склянки чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- орегано (сухе) - 1 ст.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
- кмин (мелений) - 5-6 ч.л.
- кайенский перець - 1/4 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
- пиво - 500 мл
- квасоля (консервована) - 900г
- оливкова олія - 2 ст.л.
- сіль, перець (мелений) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Печеня з яловичини, чилі і квасолі з пивом необхідно: М'якоть яловичини нарізати на шматки і викласти в розігріту сковороду з 1 ст.л. оливкової олії. Приправити сіллю, перцем і смажити м'ясо на середньому вогні 3-4 хвилини до зарум'янювання з усіх боків. Відкинути обсмажену яловичину на друшляк. Дрібно нарізати цибулю, часник і чилі, викласти в розігріту сковороду з 1 ст.л. оливкової олії. Приправити овочі сіллю і тушкувати на середньому вогні приблизно 5 хвилин до прозорості цибулі. Помідори нарізати кубиками. Викласти в товстостінну каструлю обсмажені овочі і яловичину, додати помідори, кінзу, мелений чилі, орегано, кмин і кайенский перець. Добре перемішати вміст каструлі, влити пиво і тушкувати жарке, накривши кришкою, близько 3-5 годин на невеликому вогні. Додати в каструлю квасоля, посолити і поперчити спекотне за смаком. Готувати без кришки ще 25-30 хвилин, поки спекотне не загусне. Знявши з вогню, розкласти печеня з яловичини по тарілках, посипати кінзою і подати з гарніром за смаком. |
