Для рецепту вам буде потрібно:
|
- маш - 200г
- картопля - 3 шт.
- морква - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- перець болгарський - 1 шт.
- помідор - 2 шт.
- кріп (зелень) - 4-5 гілочок
- петрушка (зелень) - 4-5 гілочок
- сіль, перець - за смаком
- кмин - за смаком
- сіль (велика, для тесту) - 1/2 ст.л.
- борошно пшеничне - 400г
- олія соняшникова - 100мл.
|
|
|
|
Щоб приготувати Пісний лагман з махаємо необхідно: Залити маш водою, довести до кипіння і відварити до готовності на середньому вогні. Картопля так само відварити до готовності в підсоленій воді. У цей час нарізати дрібними кубиками цибулю. Морква крупно натерти. Солодкий перець, видаливши насіння, нарізати невеликими кубиками разом з помідорами. Дрібно посікти зелень кропу і петрушки. Викласти цибулю в сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до золотистого. Потім додати моркву, перець і помідори, перемішати і тушкувати все разом 5-7 хвилин до м'якості. Приправити овочі сіллю і перцем, додати кмин, кріп, петрушку і добре перемішати. Готову картоплю, остудити, нарізати невеликими кубиками. З'єднати відварений маш з овочами і картоплею, добре перемішати масу. Змішати борошно з крупною сіллю, додати крутого окропу і замісити дуже туге тісто. Розкачати тісто в тонкий пласт, нарізати прямокутниками і залишити підсихати на 10-15 хвилин. Потім нарізати з прямокутників локшину і порціями відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Готову локшину відкинути на друшляк і скропити рослинним маслом. Розкласти локшину по тарілках, зверху викласти маш з овочами і подати страву до столу. | 
