Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто зі спаржею і пармезаном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (арборіо) - 1.5 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 60г
  • біле вино - 1/2 склянки
  • курячий або овочевий бульйон - 750 мл
  • спаржа - 500г
  • пармезан (тертий) - 70-100г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Різотто зі спаржею і пармезаном необхідно:

Цибулю нарізати дрібними кубиками й викласти в розігріту сковороду. Обсмажити цибулю на половині вершкового масла до легкого зарум'янювання. Потім додати в сковороду рис і смажити, помішуючи, 2 хвилини. Після цього влити вино і готувати, поки не випарується вся рідина.

Додати в сковороду з рисом 1 ополоник бульйону і готувати на невеликому вогні, поки вся рідина не вбереться. Потім влити ще порцію бульйону і знову дати вбратися. Повторювати процедуру, поки рис не дійде до готовності.

Тим часом спаржу відварити на пару до готовності і опустити в крижану воду на 1-2 хвилини. Потім нарізати спаржу невеликими кубиками і викласти в готовий рис. Додати вершкове масло, половину пармезану, приправити сіллю і перцем за смаком. Добре перемішати різотто і зняти з вогню.

Готове різотто зі спаржею розкласти по тарілках і подати, посипавши пармезаном.


рецепти по кроках
8
6
7
6
Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з морепродуктами Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Різотто з куркою і гарбузом

Довести бульйон до кипіння. Залишити на маленькому вогні. У великій каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити цибулину. Додати чебрець і лаврів

Чорничний різотто

Приготувати овочевий бульйон. Тримайте на повільному кипінні, поки готується різотто. Тим часом у великій каструлі розігріти масло, шніт-цибуля і рис. Г

Різотто з помідорами та базиліком

Розігрійте в глибокій сковороді 1 столову ложку масла. Додайте рис і тушкуйте 1 хвилину. Додайте вино і курячий бульйон (400 мл), доведіть до кипіння,

Грибне різотто з шафраном

Гриби очистимо, промиємо. Якщо використовуємо сушені - попередньо замочуємо. Лук очистимо й дрібно нарізаємо, гриби нарізаємо великими шматочками і все вме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої