Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Серце тушковане з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче серце - 1кг
  • селера (кореневої) - 600г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • зелень (рубана) - за смаком
  • часник - 2-3 зубчики
  • сметана - 250 мл
  • борошно - 1 ст.л.

Щоб приготувати Серце тушковане з селерою необхідно:

З серця зрізати жир і розтопити його в розігрітому сотейнику. Серце нарізати невеликими кубиками і викласти в сотейник з топленим жиром, видаливши попередньо шкварки. Обсмажити серце на сильному вогні до зарум'янювання з усіх боків. Потім додати воду, щоб вона покрила серце, і зменшити вогонь до слабкого. Тушкувати серце під кришкою, час від часу помішуючи, приблизно 1,5-2 години до м'якості.

Тим часом корінь селери нарізати соломкою. Морква нарізати тонкими скибочками. Дрібно посікти цибулю.

Викласти овочі в сотейник з майже готовим серцем, перемішати і тушкувати все разом ще 20 хвилин. Потім додати сметану, змішану з борошном, і ретельно розмішати масу. Приправити серце сіллю і перцем за смаком, додати рубану зелень і часник, продавлений через прес. Ще раз добре перемішати вміст сотейника і зняти з вогню. Розкласти тушковане серце по тарілках і подати страву до столу.


рецепти по кроках
7
6
4
6
Теляче серце з кабачками Фрікасе з курячих шлуночків Стручкова квасоля з печеним солодким перцем Картопляна запіканка з цибулею пореєм
Ще рецепти розділу ...
Салат з серця з сиром Чечіль

Серце залити водою, додати сіль, лавровий лист, чорний перець і варити до готовності. Потім воду злити, серце остудити і порізати соломкою. Яйця від

Гуляш з яловичого серця з грибами

Серце розрізати вздовж на половинки, промити від згустків крові і залити холодною водою. Додати в каструлю з серцем спеції і сухі гриби, довести до

Яловиче серце з червоним перцем по-арабськи

Яловиче серце замочити на 2-3 години в холодній воді, періодично міняючи воду. Потім серце промити і порізати на шматки. Тонко нашаткувати ріпчасту цибулю

Гриль з серця і нирок

Візьміть нирки, вимийте їх і наріжте шматочками. Серце також наріжте шматочками товщиною 1-2 см. Всі підготовлене м'ясо замочіть в червоному вині на 3

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої