Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш з яловичого серця з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче серце - 1 шт.
  • гриби - 350г
  • огірки (солоні) - 3-4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • сметана - 2 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • гострий червоний перець, перець (горошок) - за смаком
  • лавровий лист
  • гриби (сухі) - за смаком.

Щоб приготувати Гуляш з яловичого серця з грибами необхідно:

Серце розрізати вздовж на половинки, промити від згустків крові і залити холодною водою. Додати в каструлю з серцем спеції і сухі гриби, довести до кипіння і зняти піну. Варити серце на невеликому вогні приблизно 2 години до м'якості.

У цей час дрібно нарізати цибулю, солоні огірки та гриби. У розігрітий сотейник з рослинним маслом викласти цибулю і пасерувати до м'якості. Потім додати гриби і тушкувати, помішуючи, поки не випарується рідина. Після цього викласти в сотейник огірки і готувати ще 1-2 хвилини. Приправити соус томатною пастою і перцем, згасити ще 1 хвилину. Влити в сотейник 3 склянки гарячої води, додати спеції і варити соус при слабкому кипінні 5 хвилин.

Готове серце, злегка остудити, нарізати на невеликі шматочки. Викласти серце в приготований соус і тушкувати 20 хвилин на невеликому вогні. Потім ретельно розмішати сметану з борошном, викласти в сотейник з серцем і ретельно перемішати. Посоливши за смаком, готувати гуляш ще 5-7 хвилин і зняти з вогню.


рецепти по кроках
4
6
9
7
Гуляш із серцем Картопляно-рибний пиріг Салат з булгура з овочами Гніздечка з спагетті
Ще рецепти розділу ...
Гуляш зі свинини з вересовим елем

Обсушити свинину на кухонних рушниках, обваляти в борошні і покласти на тарілку. Нагріти масло в сковороді з товстим дном і обсмажити свинину невеликими

Гуляш з лисичок

У лисичок відрізати ніжки на 1/3 висоти, ретельно вимити. Великі гриби розрізати навпіл, маленькі - залишити цілком. Скласти в емальовану кастр

Гуляш із кролика з капустою і солодким перцем

Кролика помити, обсушити і порубати на шматки. Очищену цибулю і часник дрібно нарізати. У сотейнику розігріти олію і обсмажити цибулю і часник

Гуляш з яловичими нирками

Нирки промити, видалити плівки і жир, розрізати кожну навпіл, потім вимочити у воді протягом 3-4 годин, кілька разів міняти воду. Залити нирки холод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої