Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Серце яловиче солоно-варене


Для рецепту вам буде потрібно:

  • серце яловиче - 1.5кг
  • сіль - 3 ст.л
  • лавровий лист, чорний перець горошком - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Серце яловиче солоно-варене необхідно:

Підготовлене яловиче серце натерти сіллю, прибрати в пакет і помістити в холодильник на 10 днів. Перевертати пакет з серцем на іншу сторону двічі на день.

Через 10 днів вийняти серце з пакету, промити і залити холодною водою. Вимочувати серце 4-6 годин, пару раз поміняв воду. Потім злити воду, викласти серце в каструлю і залити окропом. Довести до кипіння, додати спеції і варити приблизно 1 годину на невеликому вогні. Знявши з вогню, остудити серце в бульйоні.

Готове солоно-варене яловиче серце нарізати тонкими скибочками і подати до столу. Так само можна використовувати серце для приготування салатів.


рецепти по кроках
7
4
4
7
Теляче серце з кабачками Панцанелла Мурцовка сільська «по-Шатурський» Клафуті з овочами і лососем
Ще рецепти розділу ...
Шашлик з телячого серця

Теляче серце розрізати навпіл, добре промити, видалити прожилки і нарізати кубиками. Витримати 24 години в маринаді з товченого часнику, дрібно наріз

Яловиче серце у вершковому соусі

Серце розрізати вздовж на половинки, залити холодною водою і залишити на 1 годину. У цей час грудинку нарізати невеликими шматочками. Морква і корінь з

Серце, запечене з грудинкою

Серце ретельно промити і зварити в підсоленій воді. Нашпигувати частиною сала або грудинки. Залишилося сало нарізати і підсмажити разом з дрібно наріз

Закуска з баклажанів з яловичим серцем

Баклажан почистити і нарізати брусочками. Болгарський перець порізати соломкою. Дрібно посікти перець чилі. З'єднати підготовлені овочі, посолити і по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої