|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- серце яловиче - 1.5кг
- сіль - 3 ст.л
- лавровий лист, чорний перець горошком - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Серце яловиче солоно-варене необхідно: Підготовлене яловиче серце натерти сіллю, прибрати в пакет і помістити в холодильник на 10 днів. Перевертати пакет з серцем на іншу сторону двічі на день. Через 10 днів вийняти серце з пакету, промити і залити холодною водою. Вимочувати серце 4-6 годин, пару раз поміняв воду. Потім злити воду, викласти серце в каструлю і залити окропом. Довести до кипіння, додати спеції і варити приблизно 1 годину на невеликому вогні. Знявши з вогню, остудити серце в бульйоні. Готове солоно-варене яловиче серце нарізати тонкими скибочками і подати до столу. Так само можна використовувати серце для приготування салатів. |
