Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі серця в червоному вині з бурим рисом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • серце (бараняче) - 1 шт.
  • зіра - 1-2 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • коріандр - 1-2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 5-6 зубчиків
  • перець чилі - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • соєвий соус - 50 мл
  • червоне сухе вино - 150 мл
  • бурий рис (1 частина до 3 частин води) - 1/2 склянки
  • сіль за смаком
  • рослинне масло (для смаження).

Щоб приготувати Баранячі серця в червоному вині з бурим рисом необхідно:

Половину зіри і коріандру обсмажити на сухій сковороді до появи сильного аромату, потім перемолоти в ступці. Серця ретельно промити від згустків крові й обсушити рушником.

Посипати серця зсередини приготовленою сумішшю спецій, вкласти в кожне очищену моркву і скріпити по шву зубочистками. Викласти сердечка швом вниз на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Перекласти серця зі сковороди в миску.

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Подрібнити часник і перець чилі, видаливши попередньо насіння. Викласти овочі в сковороду, де готувалося серце, і обсмажити до золотистого. Додати до овочів залишилася зиру з коріандром, соєвий соус, вино і добре перемішати соус. Повернути в сковороду з соусом серця, підлити води, щоб вони були повністю покриті рідиною, і тушкувати на невеликому вогні 45-50 хвилин.

Всипати в киплячий соус бурий рис, посолити і варити до готовності 30-40 хвилин. Потім вийняти серця і видалити зубочистки, рис в цей час залишити настоюватися під кришкою до повного вбирання рідини. Викласти серця на порційні тарілки, поруч покласти рис і подати страву до столу.


рецепти по кроках
7
5
5
5
Теляче серце з кабачками Шарлотка з вишнею Філе риби під вівсяно-лимонної скоринкою Заморожені яйця
Ще рецепти розділу ...
Яловиче серце тушковане

Серце вимити, обсушити на серветці, нарізати невеликими шматками, посолити і обсмажити на розігрітій сковороді з маслом. Перед закінченням смаження шматки

Гуляш з яловичого серця

Серце обмити, нарізати кубиками вагою 30-40 г і знову промити, посипати перцем, сіллю і обсмажити на сковороді з розігрітим маслом і дрібно нарізаним

Смажена картопля з телячим серцем на курдючному салі з чебрецем

Оброблене теляче серце порізати кубиками разом з баранячим курдюком. Викласти серце в товстостінну сковороду і додати трохи води. Періодичної

Тушковане бараняче серце з печінкою та чабером

Підготовлені серце і печінку нарізати невеликими шматочками. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Сало порізати невеликими кубиками. Викласти серце з печений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої