Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морквяний суп-пюре з зирой і грибними вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морква - 1кг
  • бульйон курячий або вода - 1.5-2 склянки
  • часник - 4 зубчики
  • каррі - 1/3 ч.л.
  • зіра - 2 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • вершки (жирні) - 1 склянка
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • гриби білі (сухі) - кілька скибочок
  • сіль за смаком
  • перець білий - за смаком.

Щоб приготувати Морквяний суп-пюре з зирой і грибними вершками необхідно:

Сушені гриби перемолоти разом з 1 ч.л. зіри в порошок. Морква нарізати тонкими скибочками. Порубати ножем часник.

Розігріти в сотейнику 1 ст. л. масла, викласти моркву з часником і обсмажити до м'якості. Потім додати каррі, що залишилася зіру і влити курячий бульйон. Довести суп до кипіння і варити на невеликому вогні приблизно 15 хвилин до готовності моркви. Після чого влити півсклянки вершків, перемішати і зняти з вогню.

Приправити суп сіллю і перцем, злегка остудити і збити за допомогою блендера до однорідної кремоподібної консистенції. Повернути суп на вогонь і прогріти, не доводячи до кипіння.

Решта вершки довести до кипіння, зняти з вогню і, безперервно збиваючи міксером, ввести залишився вершкове масло і суміш білих грибів з зирой. Збити грибну суміш в піну.

Розлити гарячий морквяний суп по чашках, зверху викласти грибну піну і подати страву до столу.


рецепти по кроках
6
6
6
4
Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з потрошками
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з батату

Батат очистити, залити водою і варити до готовності 20-30 хвилин. Злити воду. Міксером змішати всі інгредієнти, крім молока. Перекласти вийшло

Суп-пюре з кабачків з тофу

Розтопити вершкове масло і нагрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте протягом 5 м

Суп-пюре з цвітної капусти з морськими гребінцями

У каструлю вилити 2 ст. ложки масла. Нарізати дрібно цибулю і додати до масла. Обсмажувати 5 хвилин. Розморожену капусту розібрати на суцвіття. Додати

Суп-пюре з салату

Салат-латук або ромен занурити в киплячу воду на 1-2 хвилини, відкинути на друшляк, дати стекти воді і припустити з маслом протягом 15-20 хвилин. Подгот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої