Для рецепту вам буде потрібно:
|
- морква - 1кг
- бульйон курячий або вода - 1.5-2 склянки
- часник - 4 зубчики
- каррі - 1/3 ч.л.
- зіра - 2 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
- вершки (жирні) - 1 склянка
- масло вершкове - 2 ст.л.
- гриби білі (сухі) - кілька скибочок
- сіль за смаком
- перець білий - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Морквяний суп-пюре з зирой і грибними вершками необхідно: Сушені гриби перемолоти разом з 1 ч.л. зіри в порошок. Морква нарізати тонкими скибочками. Порубати ножем часник. Розігріти в сотейнику 1 ст. л. масла, викласти моркву з часником і обсмажити до м'якості. Потім додати каррі, що залишилася зіру і влити курячий бульйон. Довести суп до кипіння і варити на невеликому вогні приблизно 15 хвилин до готовності моркви. Після чого влити півсклянки вершків, перемішати і зняти з вогню. Приправити суп сіллю і перцем, злегка остудити і збити за допомогою блендера до однорідної кремоподібної консистенції. Повернути суп на вогонь і прогріти, не доводячи до кипіння. Решта вершки довести до кипіння, зняти з вогню і, безперервно збиваючи міксером, ввести залишився вершкове масло і суміш білих грибів з зирой. Збити грибну суміш в піну. Розлити гарячий морквяний суп по чашках, зверху викласти грибну піну і подати страву до столу. | 
