Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Піта з фрикадельками з нуту фалафель


Для рецепту вам буде потрібно:

для фрикадельок фалафель:
  • нут - 150г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • борошно - 1/2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • зіра - 2 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • часник - 3 зубчики
для заправки:
  • натуральний йогурт - 200г
  • часник - 1 зубчик
  • лимон (цедра і сік) - 1/2 шт.
  • кайенский перець - 1 щіпка кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • рослинне масло (для фритюру)
  • оливкова олія (для змащування)
тісто для піти:
  • борошно - 250г
  • вода - 1/2 склянки
  • сухі дріжджі - 1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
для начинки:
  • огірок - 1 шт.
  • помідор - 2 шт.
  • листя салату.

Щоб приготувати Піта з фрикадельками з нуту фалафель необхідно:

Замочити нут на 12 годин у великому обсязі холодної води. Поміняти воду 1-2 рази, через 12 годин відкинути нут на друшляк. Дрібно нарізати зелень кінзи, цибулю і часник. З'єднати нут з цибулею і часником і за допомогою блендера добре подрібнити. Додати у фарш 3 ст.л. борошна, зіру, половину рубаною кінзи, яйце, сіль і чорний перець за смаком. Ретельно перемішати масу.

Вологими руками виліпити з фаршу фрикадельки, обваляти в залишилася борошні і викласти в киплячу олію. Обсмажити фрикадельки у фритюрі до зарум'янювання з усіх боків. Готові фрикадельки промокнути на паперовому рушнику від зайвого жиру.

Просіяне борошно змішати з дріжджами. Потім влити рослинне масло, підсолену воду і замісити круте еластичне тісто. Накрити посуд з тестом вологим рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

Тим часом з половинки лимона зняти дрібної теркою цедру, з м'якоті віджати сік. Змішати йогурт, сік і цедру лимона, що залишилася кінзу і подрібнений зубчик часнику. Приправити заправку кайенским перцем і сіллю, ретельно перемішати і прибрати в холодильник на 1 годину.

Підійшло тісто розділити на кульки розміром з яйце. Розкачати кожну кульку в корж товщиною 3-4 мм. Викласти коржі на деко і відправити в розігріту духовку. Випікати піти на нижньому рівні 5-7 хвилин при 230С, поки вони не роздуються в кулю. Готові коржі вийняти з духовки і остудити.

У цей час порвати листя салату на невеликі шматочки. Помідори і огірок нарізати тонкими часточками. Кожну піту надрізати з одного боку, розкрити і змастити всередині оливковою олією. Покласти всередину отриманого кишені по 2-3 фрикадельки, підготовлені овочі і щедро полити йогуртовой заправкою. Готову страву подати до столу.


рецепти по кроках
3
7
4
6
Піта з овочами і курячим філе (пита-гіроса) Піта Ёка Рулетики з лаваша зі збитими вершками, копченої шинкою і хріном
Ще рецепти розділу ...
Піта з сардинами, бобами і спеціями

Сардини розім'яти, додати часник, чилі і розім'яті боби, приправити за смаком. Піти обсмажити швидко в грилі до пишноти. Надрізати збоку, щоб получілс

Пітта з фрикадельками з індички

Нагрійте духовку до 220С. Змастіть деко олією. У середній мисці змішайте фарш з індички, хліб, цибуля, яєчний білок, кмин, 1/4 ч. Ложки солі і 3 ст.

Чіпси з пармезаном

Лаваш розрізати на 8 рівних частин. Кожну частину розгорнути і розрізати. Вийде 16 однакових трикутника. Викласти трикутники на лист і смазат

Піта з курячою грудкою, баклажанами і квасолею

Баклажани і помідори нарізати кубиками. Куряче філе так само нарізати невеликими кубиками і викласти в розігріту сковороду з рослинним маслом. Обжа

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої