|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- 5 нарізаних цибулин середньої величини
- 1/4 фунта нарізаних скибочками грибів
- 3 столових ложки вершкового масла
- 1 чашка яблук, нарізаних кубиками
- 3 столові ложки борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки свіжозмеленого чорного перцю
- 1 столова ложка порошку каррі
- 3 чашки нарізаної вареної качки
- 2 чашки качиного бульйону
- 2 чашки вареного рису
- 1/2 чашки родзинок
- 3 столових ложки коньяку коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Качине каррі необхідно: Злегка обсмажте цибулю та гриби у вершковому маслі на великій сковороді протягом 10 хвилин. Додайте яблука, борошно, сіль, перець і порошок каррі. Добре перемішайте і продовжуйте тримати на вогні, помішуючи, ще 5 хвилин. Додайте шматки вареної качки і бульйон і готуйте на маленькому вогні ще 30 хвилин. Подавайте разом з рисом, змішаним з родзинками і политим коньяком. ПРИМІТКА: для бульйону покладіть кістки, шкіру і залишки м'яса з кісточок качки в каструлю, додайте петрушку, чебрець, лавровий лист і цибулю, залийте 2 1/2 чашками води і 1/2 чашки сухого білого вина і закип'ятіть. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити протягом 1 години. Якщо потрібно, щоб вийшло принаймні 2 чашки бульйону, додайте ще води і вина. |
