Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качине каррі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • 5 нарізаних цибулин середньої величини
  • 1/4 фунта нарізаних скибочками грибів
  • 3 столових ложки вершкового масла
  • 1 чашка яблук, нарізаних кубиками
  • 3 столові ложки борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжозмеленого чорного перцю
  • 1 столова ложка порошку каррі
  • 3 чашки нарізаної вареної качки
  • 2 чашки качиного бульйону
  • 2 чашки вареного рису
  • 1/2 чашки родзинок
  • 3 столових ложки коньяку коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "

Щоб приготувати Качине каррі необхідно:

Злегка обсмажте цибулю та гриби у вершковому маслі на великій сковороді протягом 10 хвилин. Додайте яблука, борошно, сіль, перець і порошок каррі. Добре перемішайте і продовжуйте тримати на вогні, помішуючи, ще 5 хвилин. Додайте шматки вареної качки і бульйон і готуйте на маленькому вогні ще 30 хвилин. Подавайте разом з рисом, змішаним з родзинками і политим коньяком.

ПРИМІТКА: для бульйону покладіть кістки, шкіру і залишки м'яса з кісточок качки в каструлю, додайте петрушку, чебрець, лавровий лист і цибулю, залийте 2 1/2 чашками води і 1/2 чашки сухого білого вина і закип'ятіть. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити протягом 1 години. Якщо потрібно, щоб вийшло принаймні 2 чашки бульйону, додайте ще води і вина.


рецепти по кроках
9
5
7
7
Зелений каррі з картоплею по-бомбейська Каррі з ананасом Фріттата з опеньками Йогуртове морозиво з манго
Ще рецепти розділу ...
Квасоля з каррі і кінзою

Варіть квасолю протягом 2 хвилин в киплячій підсоленій воді, злийте відвар. Розітріть в ступці часник разом з коренем імбиру, кмином і кінзою. Разогрейт

Каррі з овочами і сиром тофу

Картопля очистіть і поріжте на 2.5-сантиметрові кубики. Візьміть глибоку сковорідку або казанок. Налийте туди масла і обсмажте в ньому картоплю до

Каррі з часнику

Виберіть часник з такими великими зубцями наскільки це можливо. Почистіть його, але не ріжте. Почистіть цибулю. Виріжте плодоніжки у перцю, але залиште

Каррі з цвітної капусти, картоплі і яєць

Розігріваємо олію і обсмажуємо, нарізаний тонкими півкільцями цибулю і обсмажуємо, протягом 8 хвилин. Додаємо подрібнений перець, істол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої