Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пахлава з шоколадною глазур'ю


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • сметана - 200г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • сода - 1/4 ч.л.
для начинки:
  • мак - 100г
  • волоський горіх - 200г
  • родзинки - 100г
  • яйце - 2 шт.
  • цукор - 200г
для глазурі:
  • сметана - 150г
  • цукор - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • какао порошок - 3 ст.л.

Щоб приготувати Пахлава з шоколадною глазур'ю необхідно:

Сметану змішати з содою, гашеного оцтом. Яйце злегка збити з сіллю і домісити до сметані. Вилити сметанним суміш в борошно і замісити однорідне тісто. Вимішувати тісто, поки воно не стане ніжним і м'яким. Потім обернути тісто плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.

Подрібнити волоські горіхи і змішати з маком і родзинками. Додати яєчні жовтки і добре перемішати начинку. Охолоджені яєчні білки збити з цукром в піну, потім акуратно наточити їх до начинки.

Розділити тісто на 3 частини і розкачати в три тонкі коржі за розміром форми. Покласти один лист тіста у форму, змащену маслом, і розподілити зверху половину начинки. Накрити зверху другим листом тесту і викласти на нього залишилася начинку. Викласти на начинку останній шар тіста і відправити пахлаву в розігріту духовку.

Випікати пиріг при 220С до утворення хрусткої золотистої скоринки. Готову пахлаву нарізати на порційні шматки і остудити у формі.

У цей час змішати в каструлі сметану, цукор, какао-порошок і вершкове масло для глазурі. Постійно помішуючи, довести суміш до кипіння і варити 5 хвилин на невеликому вогні. Знявши з вогню, злегка остудити глазур. Остиглу пахлаву рясно змастити приготованою шоколадною глазур'ю.


рецепти по кроках
8
8
3
6
Пахлава з фісташками Десерт з малиною і сиром Ласси з полуницею Індик-фарш в чудо-пічці
Ще рецепти розділу ...
Пахлава з сиром, шпинатом і кедровими горішками

Томати порізати невеликими кубиками і злити зайвий сік. Дрібно нарізати цибулю з часником і викласти в розігріту сковороду з 1 ст.л. масла. Тушкувати овочі

Пахлава з горіхами

[P] Замісити тісто з борошна, води, солі і лимонної кислоти, нарізати його на 10 частин. Кожну частину тонко розкачати, на середину покласти шматочок слівоч

Пахлава з мигдалем

[P] За допомогою подрібнювача роздробити мигдаль та волоські горіхи. Покладіть суміш у глибокий посуд і додайте туди ароматичну рідину, потім додайте

Пахлава по-алжирських

Для приготування тіста розтопити і злегка остудити вершкове масло. Змішати борошно з шафраном і сіллю, додати в суміш розтоплене масло і розтерти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої