Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклава з маком і горіхами по-молдавськи


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1.5 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1/3 ч.л.
  • вода - 1/2 склянки
  • масло рослинне - 2 ч.л.
для начинки:
  • горіх волоський або мигдаль - 1 стакан
  • ваніль - 1/4 пакетика
  • цукор - 2 ст.л.
  • мак - 2/3 склянки
  • мед - 2/3 склянки
  • молоко - 2.5 ст.л.
  • пудра цукрова - 1/2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • сухарі мелені - 1 ст.л.
  • масло вершкове (для поливання) - 70г
  • сироп медовий (для поливання) - за смаком.

Щоб приготувати Баклава з маком і горіхами по-молдавськи необхідно:

У просіяне борошно вбити яйце, додати сіль, воду і рослинне масло. Замісити не дуже круте тісто. Вимішувати тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Сформувати тісто в кулю, накрити серветкою і залишити в теплому місці на 30 хвилин.

У цей час волоські горіхи прокрутити через м'ясорубку і змішати з цукровою пудрою і ваніліном. Ретельно перемішати горіхову масу. Мак так само прокрутити через м'ясорубку і викласти в каструлю. Додати молоко, мед і, помішуючи, довести до кипіння. Варити мак протягом 5-7 хвилин, потім зняти з вогню. Додати до маку мелені сухарі і цукрову пудру, потім вбити яйце. Ретельно вимісити масу до однорідності. З'єднати горіхову масу з маковою і добре перемішати начинку.

Розділити тісто на кульки завбільшки з яйце. Розкачати кожну кульку в пласт, потім обережно розтягувати його pуками в різні боки, поки він не стане дуже тонким.

На деко, змащене маслом, викласти два аркуші тесту, промащуючи їх вершковим маслом. Покласти на тісто частина горіхової начинки і рівномірно розподілити по поверхні. Повторювати шари тесту, змащеного маслом, і начинки, поки не заповниться деко. Останніми покласти два аркуші тесту, щедро змащених вершковим маслом. Зробити зверху надрізи у вигляді ромбів, не прорізаючи баклаву до кінця, і полити їх розтопленим вершковим маслом.

Відправити баклаву в розігріту до 160С духовку. Випікати тістечка до утворення хрусткої золотистої скоринки близько 1 години. Готову баклаву розрізати на порційні шматки, полити медовим сиропом і залишити остигати в деку.


рецепти по кроках
8
4
4
8
Пахлава з фісташками Салат з редьки з морквою Крильця курячі з зеленню Цвєтаєвський яблучний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Пахлава по-азербайджанські

[P] Взяти борошно, додати сіль, цукор, дріжджі і яйце, все перемішати. Потім розігріти молоко і гарячим влити в борошно, тісто ретельно замішати, щоб підлога

Пахлава з горіхами і цукатами

Вершкове масло розтопити, змішати з теплим молоком і яйцями. Збити масу міксером, додати тремтіння, цукор, кардамон і сметану. Добре все розмішати і

Здобна пахлава з горіхами

Просіяти борошно гіркою, зробити поглиблення. Додати туди яйце, масло, дріжджі і воду. Замісити однорідне тісто і залишити його в теплому місці на 1 годину.

Пахлава по-алжирських

Для приготування тіста розтопити і злегка остудити вершкове масло. Змішати борошно з шафраном і сіллю, додати в суміш розтоплене масло і розтерти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої